Cuina Marieta

Tiempo de elaboración:   1 hora Dificultad:   Alta Ingredientes:  1 litro de caldo de pollo 6 salchichas de pollo 6-8 espárragos verdes gruesos 350g de arroz bomba 15g de senderuelas deshidratadas 180g de robellones de bote 4-5 cucharadas de salsa de tomate casera 2 puerros 1 cebolla grande Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida Elaboración:  Cortar y pelar a brunoise la cebolla y los dos puerros.  Rehogarlo unos 30-40 minutos en un cazo a fuego lento con un poco de sal y aceite de oliva. Una vez lo tengamos, ya lo podemos verter en la paella o cazuela donde vamos hacer el arroz.   Seguidamente añadimos; los espárragos cortados, la salchichas de pollo cortadas en trocitos pequeños y los robellones. Lo salteamos todo, que nos quede bien doradito. Vamos con las senderuelas. Las ponemos en un bol junto con un poco de agua y las calentamos al microondas un minutito para hidratarlas. Ya las podemos añadir al arroz. A continuación añadimos; la

Tiempo de elaboración:   45 minutos Dificultad:   Baja Ingredientes: 800gr. de tomate de bote triturado sin freír 2 hojas de laurel 3 cucharaditas de azúcar 1 cucharadita de sal 1 chupito de brandy Aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo picado 2 hojas de albahaca para decorar Elaboración: Verter el tomate en un cazo. A continuación, añadir; el ajo picado, el azúcar, la sal, el chupito de brandy, las 2 hojitas de laurel y por último el aceite de oliva virgen extra. Tapamos y lo dejamos cocer todo durante 30 minutos aproximadamente a fuego lento. Pasados los 30 minutos ya podemos retirar la salsa de tomate del fuego. Quitar las hojitas de laurel y ya lo tenemos listo. Decorar con las hojas de albahaca fresca. Listo para disfrutar de mil y una maneras.

Tiempo de elaboración:   45 minutos Dificultad:   Baja Ingredientes: 200g de harina integral 100g azúcar de caña integral 50ml aceite de oliva suave 5g de levadura en polvo 1 tableta de chocolate blanco 300g Un puñado de pepitas de chocolate negro 1 huevo Elaboración:  Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Batir el huevo y mezclarlo junto con el azúcar y el aceite de oliva suave. Remover bien. Seguidamente 80g del chocolate blanco derretido en el microondas (3 minutos). Remover. A continuación vamos añadiendo la harina y la levadura, lo vamos amasando con la ayuda de las manos. Una vez bien amasado reservamos un momento la masa y ponemos en la bandeja del horno papel vegetal por encima. Ya podemos ir haciendo bolitas con la masa y dentro de cada una ponemos un trocito de chocolate blanco que nos ha sobrado. En total me salen unas 15 galletitas. Las vamos poniendo en la bandeja un poco separadas.  Añadimos pepitas de chocolate por enc

Tiempo de elaboración:   45 minutos Dificultad:   Baja Ingredientes: 300g de champiñones 1 cebolla pequeña o 1/2 de grande 2 cucharadas de senderuelas deshidratadas 3 cucharadas de harina 50ml de leche Sal Aceite oliva suave para freír Pan rallado 1 /2 huevos Elaboración: Lavar y cortar los champiñones y la cebolla en trocitos muy pequeños. Rehogarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Mientras vamos a hidratar las senderuelas. Las ponemos en un bol y las cubrimos con agua. Las calentamos en el microondas unos 2 minutos. Una vez tengamos los champiñones y la cebolla rehogada, añadimos las senderuelas, mezclamos y dejamos cocer unos 3 minutos. A continuación, añadimos las 3 cucharadas de harina y vamos removiendo, que nos quede bien mezclado. Seguidamente la leche y no paramos de remover y mezclar. Lo reducimos de sal y dejamos enfriar. Una vez frío, vamos dando forma a las croquetas y las pasamos por huevo y pan rallado. Las freí

Tiempo de elaboración:   1hora y 30 minutos Dificultad:   Media In gredientes: 7 huevos 1 calabacín 1 puerro 1 cebolla 1 zanahoria 1 diente de ajo 8-10 avellanas tostadas y peladas 3 cucharadas de mayonesa Hojas de perejil Aceite de oliva Sal Elaboración: Pre-calentar el horno con calor arriba y a bajo a 180ºC. Pelar y cortar la cebolla, el puerro y la zanahoria. El calabacín sin pelar solo cortado. Pochar las verduras con aceite de oliva y un poco de sal. Mientras, vamos por la salsa:  Poner en un recipiente las 3 cucharadas de mayonesa, las avellanas, el ajo pelado y cortado y unas hojas de perejil. Triturar con la ayuda del minipimer. La reservamos Una vez tengamos las verduras, las trituramos juntos con los 7 huevos en un bol con el minipimer. Vertemos la mezcla en un molde alargado y cono papel transparente para que nos sea más fácil de desmoldar. Lo horneamos al baño maría, unos 45 minutos aproximadamente a

Tiempo de elaboración:   45 minutos Dificultad:   Baja Ingredientes: 5 patatas Aceite de oliva virgen extra Especias y hierbas:  1 cucharadita de comino 2 cucharaditas hierbas provenzales 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de pimentón dulce Pimienta negra molida 1/2 cucharadita de nuez moscada Sal Elaboración: Pre-calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Pelamos y cortamos las patatas.  Las ponemos a cocer, cuando hierva el agua calculamos 5 minutos. Las escurrimos vigilando que no se nos rompan. A continuación las vertemos en una bandeja para el horno.  Mezclamos en un bol todas las especias y hierbas y lo mezclamos bien. Las echamos por encima de las patatas, bien repartidas.  Ya podemos hornearlas unos 25 minutos aproximadamente. Para que se queden doraditas y crujientes.  Pasados los minutos ya las tenemos listas para comer y disfrutar. Podéis acompañarlas con cualquier plato o bien en forma de tapita para picar ;)

Tiempo de elaboración:   60 minutos Dificultad:   Baja Ingredientes: 200g de azúcar de caña integral 250g harina integral 15g levadura en polvo (1 sobre) 3 huevos 1 cucharada de extracto de vainilla Zumo de 1/2 limón 1 vaso de leche desnatada 1 vaso de aceite de oliva suave 80g de avellanas tostadas  Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Separar las claras de las yemas. Batir las clara al punto de nieve. Una vez la tengamos al punto de nieve, añadimos el azúcar. Lo mezclamos. Seguidamente añadimos; las yemas, la cucharada de vainilla, el zumo de 1/2 limón, el vaso de aceite de oliva suave y el vaso de leche desnatada. Lo mezclamos todo muy bien. A continuación, añadimos la harina, al ser integral normalmente no la tamizo pero como queráis. La vamos añadiendo y vamos mezclando junto con la levadura en polvo. Finalmente trituramos las avellanas y las añadimos también. lo removemos. Ya podemos poner en el molde que qu

Tiempo de elaboración:   60 minutos Dificultad:   Media Ingredientes:  1 calabacín 2 patatas 1 cebolla 3 rodajas queso de cabra 8 nueces 2 cucharadas de harina (añadir más si hace falta) 2 huevos 5 0ml de leche Pan rallado Aceite de oliva suave Sal Elab oración: Cortar el calabacín (sin pelar). Pelar y cortar las patatas y la cebolla. Todo en daditos pequeños. Rehogamos las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal, durante unos 45 minutos a fuego lento. Tienen que quedar bien hechas. Una vez hechas, añadimos dos cucharadas de harina, removemos y añadimos los 100 ml de leche caliente. Si vemos que nos queda muy liquido añadimos más harina, hasta conseguir que no quede un poco más solido.  Rectificamos y reservamos en un bol. Mientras, cortamos las nueces y las rodajas de queso de cabra en daditos. Lo añadimos junto con la mezcla del bol y removemos. Con la ayuda de dos cucharas vamos dando forma a las croquetas. Las pasamos por

Tiempo de elaboración:   45 minutos Dificultad:   Baja Ingredientes: 200g harina integral 100g azúcar de caña integral 1 huevo 7 g de levadura en polvo 150g avena en copo 100ml de aceite de oliva suave 1 cucharada de extracto de vainilla Elaboración:  Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. En un bol mezclar los huevos y el aceite de oliva suave. Mezclar Seguidamente añadimos el azúcar y la cucharada de extracto de vainilla y volvemos a mezclar. A continuación vamos añadiendo poco a poco  la harina y la levadura y vamos removiendo. Finalmente la avena y lo mezclamos con la ayuda de el tenedor o las manos. Ya podemos poner papel vegetal en la bandeja del horno y vamos haciendo bolitas con la ayuda de las manos. Las ponemos un poco separadas para que no se queden pegadas unas con las otras. Las horneamos unos 15-20 minutos.  Dejamos enfriar y listas para disfrutar.

Tiempo de elaboración:   45 minutos Dificultad:   Fácil Ingredientes: 1 kg de merluza cortada en rodajas 2 patatas grandes 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria 200ml salsa tomate casera 500ml caldo de pescado Sal 2 dientes de ajo Perejil Pimienta negra molida Aceite de oli va  Elaboración: Pelar y cortar la cebolla, el puerro y la zanahoria en trocitos pequeños. Rehogarlo en la cazuela donde vayamos hacer la merluza con un poquito de sal y aceite de oliva. Una vez rehogadas, añadir la salsa de tomate y dejar cocer unos 10 minutos. Verter la salsa junto con las verduras en un recipiente alto y lo trituramos con el minipimer. Añadimos la salsa otra vez en la cazuela junto con el medio litro de caldo de pescado, mezclamos. Pelamos las patatas y las cortamos en daditos pequeños. Las añadimos en la cazuela y las dejamos cocer unos 10-15 minutitos. Pasados los minutos añadimos la merluza y el ajo i perejil picado. Dejamos cocer otros 10 minutitos más. F

Tiempo de elaboración:   30 minutos Dificultad:   Baja Ingredientes: para 2 personas 2 panes (los míos con pipas de calabaza) 4 filetes de pechuga de pavo 1 manzana  1/2 cebolla 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de orégano Sal Pimienta negra molida Aceite de oliva Elaboración: Cortar la manzana (sin pelar) y la cebolla en dados. Rehogarlas en un cazo con un poco de aceite de oliva y sal. Una vez las tengamos rehogadas, añadimos agua hasta cubrir (dos deditos). Lo dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio. A continuación vertemos la manzana y la cebolla en un recipiente alto junto con la cucharadita de orégano y comino, y lo trituramos con la ayuda del minipimer. Rectificamos de sal y reservamos. Salpimentamos las pechugas de pavo y las hacemos a la plancha. Ya podemos abrir los panes, poner las pechugas de pavo, la salsa por encima, un poco más de pimienta negra molida y orégano por encima.  ¡ Listas para disfrutar!

Tiempo de elaboración:   45 minutos Dificultad:   Media Ingredientes: Para unos 12 buñuelos 90g harina (la mía integral) 1 huevo 50g mantequilla (sin sal) 125 ml leche 1 chorrito de licor de anís 5g de levadura en polvo 30 g azúcar (el mío de caña integral) Aceite de girasol (para freír) Azúcar blanco para decorar Elaboración: En un cazo, calentar: la leche, la mantequilla y el azúcar. Una vez caliente lo retiramos del fuego y añadimos la harina y la levadura. Vamos removiendo sin parar. Nos tiene que quedar como una masa que se despegue de los lados. A continuación añadimos un poquito (sin pasarnos) de licor de anís y volvemos a mezclar. Seguidamente batimos el huevo y también lo añadimos. Terminamos de mezclar. Ya podemos poner abundante aceite a calentar. Con la ayuda de una cuchara vamos haciendo y friendo los buñuelos. A medida que los tenemos fritos, los pasamos por azúcar blanco. Listos para disfrutar estos magníficos buñuelos. Ya veis muy

Tiempo de elaboración:   45 minutos Dificultad:   Baja Ingredientes: para 2 personas 4 filetes de salmón 12 espárragos verdes gruesos y grandes 1/2 cebolla 1/2 puerro Tomillo Pimienta negra molida Sal gruesa Sal Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Cortar los espárragos y guardar las puntas para decorar. Cortar la cebolla y el puerro. Rehogar junto con los espárragos que hemos cortado (menos las puntas que las reservamos) en un cazo con un poco de aceite de oliva y sal unos 15 minutitos. Pasados los minutos lo cubrimos con agua y dejamos cocer unos 15 minutos más. Una vez tengamos las verduras ya cocidas, las vertemos en un recipiente alto junto con 1 cucharadita de tomillo y un poco de pimienta negra molida,  lo trituramos con el minipimer. Lo colamos y rectificamos de sal. Doramos las puntillas en la sartén donde vamos hacer el salmón. Una vez doradas las retiramos y hacemos el salmón, primero por la parte de la piel. Finalmente, ya podemos

Tiempo de elaboración: 45 minutos Dificultad:   Baja Ingredientes: para 2 personas 300g tiaglatella (plato único) 400ml crema de leche 30g boletus deshidratados 1/2 cebolla 1 dedito de vaso de brandy 1 cucharadita de pimentón dulce Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva virgen extra Perejil para decorar Elaboración: Ponemos agua a hervir para cocer la pasta. Mientras vamos hacer la salsa: Cortamos la cebolla en daditos muy pequeños y la sofreímos con un poco de aceite de oliva y sal. A continuación, vamos a hidratas los boletus deshidratados. Los ponemos en un bol y los cubrimos con agua. Los calentamos en el microondas 1/2 minuto. Ya los podemos añadir junto con la cebolla y lo dejamos cocer unos minutitos. Seguidamente, añadimos el brandy, lo dejamos reducir. Luego el pimentón dulce y la pimienta negra molida, lo mezclamos y por último la crema de leche. Finalmente, vertemos la salsa en un recipiente alto y la trituramos con el minipimer. L

Tiempo de elaboración:   1hora 30 minutos Dificultad:   Media Ingredientes: para 4 personas 1 kg de carne para guisar de cerdo cortada en dados (solomillo, redondo delantero, jarrete, aguja..) 1 calabaza mediana 1 cebolla 7 dientes de ajo 2 cucharaditas y 1/2 de pimentón dulce Pimienta negra molida Sal 3 hojas de laurel 1/2 vaso de brandy/coñac Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Salpimentamos la carne. El pimentón dulce lo reservamos. pelamos y cortamos la calabaza y la cebolla en dados. Los ajos pelados y enteros. En una olla grande y ancha, rehogamos las verduras unos 20 minutos con un poco de aceite de oliva y sal. Pasados los minutos añadimos la carne junto con el pimentón dulce , el 1/2 vaso de brandy y las hojas de laurel, mezclamos y dejamos que reduzca el alcohol. A continuación ya podemos cubrir con agua y dejamos cocer unos 45 minutos aproximadamente, hasta que la carne se quede bien tierna. Añadir más agua si hace falta. Una vez

Tiempo de elaboración:   45 minutos Dificultad:   Baja Ingredientes: 200g harina integral 100g azúcar de caña integral 1 huevo 100ml aceite de oliva suave 1 cucharada de canela 6 zanahorias peladas y ralladas 1g de levadura en polvo Elaboración:  Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. En un bol mezclar; el azúcar, el aceite y el huevo. Con la ayuda de un tenedor. Vamos añadiendo la harina y la levadura, vamos mezclando. Seguidamente añadir, la canela en polvo y las zanahorias ralladas. Mezclar con el tenedor o las manos. A continuación, poner en la bandeja del horno papel vegetal para que no se nos peguen las galletas. Vamos dando forma con dos cucharas, una manga pastelera, una pistola.. lo que tengáis.  Finalmente, hornear las galletas unos 20 minutos. Ir vigilando que no se nos quemen. Listas para disfrutarlas en el desayuno o en la merienda con un buen café o té :) Espero que os gusten, 

Tiempo de elaboración:   20 minutos Dificultad:   Baja Ingredientes: 250g leche 12 cucharadas de harina (la mía integral) 2 dientes de ajo Perejil 1 huevo 300g de bacalao desmigado y sin espinas Sal 1 cucharada grande de levadura Elaboración: En un recipiente alto que nos vaya bien para triturar con el minipimer añadimos: La leche, los dos dientes de ajo pelados y cortados en cuatro, el perejil, la cucharada de levadura, un poco de sal y el huevo. Lo trituramos bien con el minipimer. A continuación añadimos las 12 cucharadas de harina y volvemos a triturar. Finalmente añadimos el bacalao desmigado, mezclamos. Ponemos abundante aceite en una sartén a calentar. Una vez caliente, con la ayuda de una cuchara vamos haciendo los buñuelos y los vamos friendo. Dejarlos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite restante. Listos para comer y disfrutar :) 

Tiempo de elaboración:   45 minutos Dificultad:   Media Ingredientes:  3 berenjenas grandes 1 cebolla 1 zanahoria Tomate casero sin freír (400g) 1 hoja de laurel 1 diente ajo Orégano Queso mozzarella y emmental Brandy (10ml 1 dedo en la medida de un vaso) 2 cucharaditas de azúcar  Sal Aceite de oliva virgen extra Elaboraci ón: Para la salsa:  Verter el tomate en un cazo junto con: la hoja de laurel, el diente de ajo picado, 2 cucharaditas de azúcar, aceite de oliva virgen extra y el brandy. Dejamos cocer la salsa unos 30 minutos a fuego lento. Mientras, lavar y cortar las puntas de dos de las berenjenas.  Las vamos cortando en láminas horizontales y las pasamos por la plancha vuelta y vuelta. Las reservamos. A continuación, cortamos la berenjena (sin pelar), la zanahoria y cebolla en dados pequeños y lo sofreímos con aceite de oliva y un poco de sal. Una vez tengamos el tomate, el relleno de verduras y la berenjena hecha a la placha ya podemos

Tiempo de elaboración:   15 minutos Dificultad:   Baja Ingredientes: para 2 personas 2 Hamburguesas de pollo   2 panecillos (los míos con sésamo por encima) 1 aguacate 1 tomate pequeño 1 cebolla tierna pequeña o bien 1/2  Mozzarella rallada 1/2 limón Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Partir el aguacate en dos, sacar el hueso. Con la ayuda de una cuchara sacamos la carne y la reservamos en un bol. Vamos aplastando el aguacate con la ayuda de un tenedor, añadimos unas gotas de limón para que no se oxide. Una vez bien aplastado, añadimos la cebolla tierna y el tomate cortado en daditos muy pequeños. Lo mezclamos. Seguidamente añadimos un poco de sal, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra, lo terminamos de mezclar y reservamos. Hacemos las hamburguesas a la plancha vuelta y vuelta, en la primera vuelta añadimos por encima la mozzarella rallada para que se vaya deshaciendo.  Mientras, cortamos el pan por

Tiempo de elaboración:   1 hora Dificultad:   Baja Ingredientes: 1 masa de hojaldre (la podemos encontrar en cualquier supermercado) 1 manzana Mermelada de albaricoque Canela Para la crema pastelera: 150g azúcar 40g maicena 1/2 litro de leche (l mía es de avena) 4 yemas de huevo Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Para la crema:  Calentar la leche en una olla. En otro cazo vertemos las yemas y el azúcar, ponemos a calentar a fuego muy lento y vamos mezclando con las varillas, añadimos la maicena y seguimos mezclando sin parar. Cuando tengamos la leche caliente la vamos añadiendo en el otro cazo y también vamos mezclando. Dejamos enfriar la crema. Untar con un poco de aceite en una bandeja de horno que tengamos, poner la masa de hojaldre, la crema pastelera por encima y cortar la manzana en láminas sin pelar. Las vamos añadiendo por encima. Ya tenemos listo el hojaldre, lo horneamos a 180ºC unos 30-40 minutos aproxi