Bizcocho integral de avellanas con un toque de limón y vainilla

Tiempo de elaboración:  60 minutos

Dificultad:  Baja

Ingredientes:

200g de azúcar de caña integral

250g harina integral

15g levadura en polvo (1 sobre)

3 huevos

1 cucharada de extracto de vainilla

Zumo de 1/2 limón

1 vaso de leche desnatada

1 vaso de aceite de oliva suave

80g de avellanas tostadas 

Elaboración:

1. Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. Separar las claras de las yemas. Batir las clara al punto de nieve.
3. Una vez la tengamos al punto de nieve, añadimos el azúcar. Lo mezclamos.
4. Seguidamente añadimos; las yemas, la cucharada de vainilla, el zumo de 1/2 limón, el vaso de aceite de oliva suave y el vaso de leche desnatada. Lo mezclamos todo muy bien.
5. A continuación, añadimos la harina, al ser integral normalmente no la tamizo pero como queráis. La vamos añadiendo y vamos mezclando junto con la levadura en polvo.
6. Finalmente trituramos las avellanas y las añadimos también. lo removemos.
7. Ya podemos poner en el molde que queramos(el mío es el típico alargado) con  papel vegetal o bien un poco de aceite para que no se nos pegue el bizcocho. 
8. Vertemos la mezcla y la horneamos unos 45 minutos aproximadamente. Ir mirando que no se nos queme. Nunca abrir el horno hasta que no haya subido y pasado
   los minutos ya que si lo abrimos nos dejara de subir el bizcocho y no nos quedara tan esponjoso.
9. Una vez hecho lo dejamos enfriar y listo para disfrutar :)
10. Espero que os guste, a mi me encanta