Tiempo de elaboración: 30 minutos Dificultad: Baja
Ingredientes: para 4 personas
1kg de bacalao en filetes
Cebolla caramelizada (cebolla pochada a fuego lento con un poco de azúcar)
400g salsa tomate casera
1 clara
1 huevo
60ml aceite de oliva
Sal
5 dientes de ajo
Pimienta negra molida
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- En una fuente de horno, ponemos la salsa de tomate en la base, los filetes de bacalao y un poco de cebolla caramelizada por encima de cada filete.
- Para la muselina de ajo:
- En un recipiente alto echamos; los dientes de ajo pelados, la clara de huevo, el huevo y lo trituramos con el minipimer.
- Seguidamente, vamos añadiendo el aceite de oliva poco a poco y vamos montando hasta que nos quede tipo salsa.
- Ya podemos añadir la muselina en cada uno de los filetes por encima la cebolla caramelizada.
- Horneamos a 180ºC unos 15 minutos aproximadamente.
- Lo servimos con un poco de sal gruesa, pimienta negra molida y un pelín de sal por encima.
- Listo para disfrutar. Os puedo asegurar que está muy, muy rico ;)
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