Arroz de la cuina de la Marieta

Tiempo de elaboración:  1 hora

Dificultad:  Alta

Ingredientes: 

1 litro de caldo de pollo

6 salchichas de pollo

6-8 espárragos verdes gruesos

350g de arroz bomba

15g de senderuelas deshidratadas

180g de robellones de bote

4-5 cucharadas de salsa de tomate casera

2 puerros

1 cebolla grande

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra molida

Elaboración: 

1. Cortar y pelar a brunoise la cebolla y los dos puerros. 
2. Rehogarlo unos 30-40 minutos en un cazo a fuego lento con un poco de sal y aceite de oliva.
3. Una vez lo tengamos, ya lo podemos verter en la paella o cazuela donde vamos hacer el arroz.  
4. Seguidamente añadimos; los espárragos cortados, la salchichas de pollo cortadas en trocitos pequeños y los robellones. Lo salteamos todo, que nos quede bien doradito.
5. Vamos con las senderuelas. Las ponemos en un bol junto con un poco de agua y las calentamos al microondas un minutito para hidratarlas. Ya las podemos añadir al arroz.
6. A continuación añadimos; las 4-5 cucharadas de tomate casero y el arroz. Lo removemos y vamos añadiendo el caldo hasta cubrir. 
7. Dejamos cocer unos 15 minutos aproximadamente, añadir un pelín de agua si hace falta.
8. Una vez tengamos el arroz, lo retiramos y lo tapamos con papel de albal. Lo dejamos unos 5 minutitos y listo para disfrutar.
9. Espero que os guste ;)