Tiempo de elaboración:   20 minutos Dificultad:   Baja Ingredientes: 1/2 kg de boquerones abiertos y sin la espina 1 huevo 5 cucharadas de harina 1 cucharada de levadura 2 dientes de ajo Perejil 1 vaso de leche Sal gruesa Aceite de oliva suave para freír  Para la mayonesa de menta:  2 cucharadas de mayonesa Hojas de menta Pimienta negra molida  Elaboración: En un recipiente alto echamos; el huevo, los dos dientes de ajo pelados, unas hojas de perejil, el vaso de leche, la cucharada de levadura en polvo y las 5 cucharadas de harina. Triturarlo con la ayuda del minipimer. Calentamos en una paella aceite de oliva suave y vamos pasando los boquerones ya limpios y sin espina por la mezcla del rebozado. Los vamos friendo y los vamos dejando en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite restante. Mientras, hacemos la salsa de menta; echamos en un recipiente alto las 3 cucharadas de mayonesa, unas hojas de menta y un poco de pimienta negr