Tiempo de elaboración:  45 minutos   Dificultad:  Baja Ingredientes: para 2 personas 100 g de espinacas (frescas o congeladas) 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verdes 1 puerro 1 cebolla tierna 50 g de arroz (el mío es mezcla de salvaje, rojo y vaporizado) 400 g de garbanzos ya cocidos un puñado de pasas 2 cucharadas de curry Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva virgen extra Sésamo Elaboración: Cocer las espinacas, escurrirlas y reservarlas.  Lo mismo con el arroz, hervirlo, escurrirlo y reservarlo. Cortar en juliana el pimiento verde y rojo, el puerro y la cebolla tierna. Saltearlo en una paella con aceite de oliva y un poco de sal para que suelten bien el agua. Una vez tengamos las verduras salteadas añadir las espinacas, saltearlas unos minutos. Seguidamente las dos cucharadas de curry, el arroz y los garbanzos. Mezclamos todo bien, rectificamos de sal, pimienta negra molida y terminamos añadiendo las pasas. Servir co...

Tiempo de elaboración:   40 minutos   Dificultad:  Baja Ingredientes: Masa fresa de pizza 100 g espinacas (frescas o congeladas) 2 tomates Piñones Mozzarella Queso emmental Queso brie 1 cebolla tierna 3 ajos tiernos Sésamo Orégano Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Pre-calentar el horno a 160ºC con calor arriba y abajo. Cortar la cebolla y los ajos en juliana.  Saltearlo con un poco de aceite de oliva, añadir los piñones y dorarlos. Seguidamente añadir las espinacas ya hervidas. Saltearlo todo unos minutos y retirar del fuego. Vamos a por la pizza: Poner la masa con papel vegetal en una bandeja de horno.  Cortar los tomates en rodajas muy finas y añadirlas en la base de la pizza. A continuación el queso emmental, las espinacas salteadas con los piñones, la cebolla y los ajos, el queso brie cortadito en dados y por último la mozzarella. Ya podemos hornear la pizza unos 20 minutos aproximadamente. Cuan...

Tiempo de elaboración:   1 hora     Dificultad:  Media Ingredientes: Para el bizcocho: 8 huevos 225 g Azúcar (el mío de caña integral) 250 g Harina (la mía integral) 15 g Levadura 1 cucharada de extracto de vainilla Un puñado de nueces troceadas 1 tableta de chocolate para pastelería 15 0ml de leche Azúcar glass Elaboración: Pre-calentar el horno a 160ºC con calor arriba y abajo. Separar en dos boles las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.  Una vez tengamos las claras, las añadimos en el otro bol junto con las yemas, la otra mitad del azúcar y la cucharada de extracto de vainilla. Mezclarlo e ir añadiendo la harina y la levadura tamizada. Finalmente las nueces troceadas. Cuando tengamos la mezcla, añadirla en un recipiente para el horno con papel vegetal para que no se nos pegue el bizcocho. Hornearlo unos 40 minutos aproximadamente a 160ºC vigilando que no se queme.  Para el...

Tiempo de elaboración:  1 hora   Dificultad: Baja Ingredientes: 12 alcachofas Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Cortar el tallo de las alcachofas e ir sacando las hojas hasta quedarnos con el corazón. Terminar de cortar la parte de abajo y abrirlas un poco. Echar sal y pimienta negra molida por encima y por dentro. Ponerlas en una bandeja para el horno. Hornearlas a 160ºC unos 45 minutos aproximadamente. Servirlas con un poco de aceite de oliva virgen extra. Listas para disfrutar de esta receta de temporada tan sencilla y tan rica :)

Tiempo de elaboración:   1 hora    Dificultad:   Baja Ingredientes: Para el bizcocho: 200g de azúcar (el mío de caña integral) 200g de harina (la mía integral) 50 ml de leche 1 limón 1 yogur de limón 1 sobre de levadura 4 huevos Para el chocolate: 1/2 tabla de chocolate negro (para pastelería) 150 ml de leche 1 cucharadita de canela Opcional: azúcar para los que os guste más dulce Elaboración: Pre-calentar el horno a 160ºC con calor arriba y abajo. Separar las claras de las yemas. Batir las claras al punto de nieve. En el bol de las yemas añadir; el azúcar y la leche, mezclar. A continuación añadimos, el yogur, el zumo del limón y las claras. Mezclar bien. Finalmente la harina y levadura tamizada. terminar de mezclar. Ya podemos poner la mezcla en un molde con papel vegetal o mantequilla y harina para que no se pegue. Hornear a 160ºC unos 40 minutos aproximadamente.  Para el chocolate caliente: Deshacer en un ca...

Tiempo de elaboración :   45 minutos    Dificultad:  Baja Ingredientes; 3 00 g de champiñones 1 calabacín 1 puerro 1 patata pequeña 1 cebolla Aceite de oliva Sal Sésamo para decorar Elaboración: Lavar bien los champiñones. Pelar y cortar las verduras (el calabacín sin pelar). Rehogar las verduras y los champiñones unos 10-15 minutos con aceite de oliva y un poco de sal para que suelten el agua. Pasados los minutos, añadir agua hasta cubrir. Dejar cocer unos 20 minutos. Una vez tengamos las verduras cocidas, ya podemos triturarlo todo con el túrmix. Añadir más agua si hace falta. Tiene que quedar la textura de una crema. Rectificar de sal. Decorar con sésamo y un champiñón cortado en laminas :)

Tiempo de elaboración:   45 minutos   Dificultad:  Media Ingredientes: para 4 personas 1 bacalao cortado en filetes (dos filetes por persona) 800 g de tomate sin freír 2 pimientos rojos 2 pimientos verdes 1 calabacín grande 1 cebolla 3 hojas de laurel pimienta negra molida Sal Azúcar Aceite de oliva  Elaboración: Pelar y cortar en trocitos un poco grandes todas las verduras (el calabacín sin pelar). Rehogarlas unos 20 minutos en la cazuela donde vamos hacer el bacalao con aceite de oliva y un poco de sal. Pasados los minutos, añadir la salsa de tomate, dos cucharadas de azúcar, y las 3 hojas de laurel. Cocer la salsa de tomate con las verduritas unos 15 minutos más. A continuación, añadir pimienta negra molida y los filetes de bacalao, dejar cocer unos 10 minutos y retirar del fuego. Ya podemos servir este fabuloso plato tradicional con un poco de pan ;) ¡Qué aproveche! Un plato muy completo y nutritivo donde encontramos l...

Tiempo de elaboración:   1 hora    Dificultad:   Media Ingredientes: para 4 personas 500 g de carne de ternera para guisar 1 cebolla 1 puerro 2 zanahorias 4 patatas 1 cabeza de ajos 3 hojas de laurel 1/2 vaso de brandy Pimentón dulce Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Pelar y cortar la cebolla, el puerro y las dos zanahorias. Rehogarlas en la cazuela donde vamos hacer el guiso. Pasados unos minutos añadir la carne salpimentada y dorarla un poco. Anadir el brandy y reducir. Seguidamente, añadir la cabeza de ajos, las hojas de laurel, dos cucharadas de pimentón dulce y cubrir con agua. Cocer a fuego medio unos 45 minutos hasta que tengamos la carne bien tierna. Añadir más agua si hace falta.  Rectificar de sal y ya tenemos este maravilloso guiso de ternera a punto para mojar con pan :) ¡Qué aproveche!

Tiempo de elaboración:  40 minutos   Dificultad:  Baja Ingredientes: 2 calabacines  2 puerros 1 patata 1 cebolla Sal Aceite de oliva  Decorar: sésamo, queso rallado, perejil, jamón.. Elaboración: Pelar y cortar la cebolla, los dos puerros y la patata. Los calabacines solo cortarlos (dejarlos con la piel). Rehogar las verduras con aceite de oliva y un poco de sal para que suelten el agua. Pasados unos 10 minutos cubrir con agua. Dejar cocer unos 20 minutos. Cuando tengamos las verduras cocidas, ya podemos triturar con el túrmix, añadir más agua si hace falta. Tiene que quedar con textura de crema. Decorar con lo que nos guste más ;) 

Tiempo de elaboración:    1 hora 30 minutos   Dificultad:  Alta Ingredientes: 8 patatas 500 ml de leche 50 g de mantequilla 70 g parmesano rallado Pimienta negra y blanca molida Nuez moscada Sal Para la carne: Carne picada cerdo 300g Carne picada ternera 300g  Salsa de tomate 400g 1 Cebolla 1 zanahoria 1 puerro Sal Aceite de oliva Pimienta negra molida Perejil Elaboración: Pelar, cortar y hervir las patatas. Escurrirlas. Cuando las tengamos cocidas, añadir la leche y triturar con el túrmix (añadir más leche si hace falta) nos tiene de quedar una textura de puré.  Seguidamente, añadimos el queso parmesano rallado, pimienta negra y blanca molida, nuez moscada y sal. Mezclamos muy bien con unas varillas y reservamos el puré. Para la carne: Pelamos y cortamos la cebolla, zanahoria y el puerro. Lo rehogamos con aceite de oliva y un poco de sal.  A continuación, añadimos la carne picada de cerdo y ter...

Tiempo de elaboración:   1 hora  30 minutos  Dificultad:  Alta Ingredientes: para 30 canelones  40 laminas de pasta de canelones (por si se nos rompe alguno) 800 g de espinacas (frescas o congeladas) 1 diente de ajo  1 trozo grande de rulo de cabra un puñado de piñones Aceite de oliva Sal Para la salsa: 2 puerros 1 branca de apio 1 cebolla 200 ml crema de leche Aceite de oliva Sal Nuez moscada Pimienta negra molida Para decorar:  Mozzarella Emmenthal Perejil   Elaboración: Cocer la pasta de canelones, remover con frecuencia para que no se nos peguen , escurrirlos con agua fría y los extendemos rápidamente sobre un paño de cocina. Hervir las espinacas y escurrirlas bien. Saltearlas con los dos ajos pelados y picados.  Saltear los piñones en otra sartén y añadirlos en las espinacas. Cortar en dados el queso de cabra y reservarlo.  Ya podemos rellenar los canelones con un poco de e...

Tiempo de elaboración:   45 minutos   Dificultad:  Media Ingredientes: 1 bonito entero fileteado, sin espinas y cortado en dados 4 patatas 2 zanahorias 1 cebolla 1 puerro 1 litro de caldo pescado 3 hojas de laurel Pimentón dulce Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva Elaboración: Pelar y cortar las zanahorias, la cebolla y el puerro. Los ajos pelados y enteros. Rehogamos todas las verduras en la cazuela donde vamos hacer el guiso. Pelar y cortar en dados las patatas.  Una vez tengamos las verduras, añadir las patatas, mezclar y dejarlas durante unos 5 minutos. Pasados los minutos añadir el caldo de pescado, las hojas de laurel, 1 cucharada de pimentón dulce, un poco de pimienta negra molida y dejar cocer unos 20 minutos. Finalmente añadir los dados de bonito, remover y cocer unos 3 minutos. Retirar del fuego,  rectificar de sal y añadir un poco de perejil. Listo este guiso tan y tan rico de pescado azul :)  ...

Tiempo de elaboración:   45 minutos   Dificultad:  Baja Ingredientes: para 4 personas Macarrones integrales (60 gr en crudo por persona) 2 calabacines 1 cebolla 1 puerro 3 hamburguesas de pollo Hierbas provenzales Orégano Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva Elaboración: Cocer la pasta, escurrirla y pasarla por agua fría para cortar la cocción y no se nos pegue. Pelar y cortar la cebolla y el puerro. El calabacín sin pelar y cortado en dados.  Rehogar las verduritas en una paella grande a fuego lento con aceite de oliva y un poco de sal para que suelten el agua. Cuando tengamos las verduritas, añadir las hamburguesas e ir cortándolas para que nos queden como una carne picada. Añadir bastante de hierbas provenzales, orégano y pimienta negra molida. Saltear unos 5 minutos . Una vez tengamos la carne con las verduritas y los macarrones cocidos ya lo podemos juntar todo, rectificar de sal y mezclar bien. Listo para servir este m...

Tiempo de elaboración:   1 hora 30 minutos   Dificultad:  Media Ingredientes: 400 g harina (la mía integral) 200 g azúcar moreno 75 g azúcar blanco 2 cucharadas levadura 1 cucharada bicarbonato 4 cucharadas chocolate en polvo 150 ml leche 100 ml aceite de oliva suave 6 huevos 2 paquetes de oreo grandes 2 paquetes de oreo pequeñas Para la cobertura: 200 g de tableta de chocolate negro para postre 150 ml de leche Elaboración: Pre-calentar el horno a 160ºC con calor arriba y abajo. En un bol grande ponemos los 6 huevos, el azúcar blanco y moreno. Lo batimos bien. Añadir la leche,la levadura, el bicarbonato y la harina tamizada, mezclamos. Seguidamente el chocolate en polvo, terminamos de mezclar bien. A continuación, trituramos con la trituradora todas las galletas grandes de oreo. En el molde con papel vegetal donde vamos hacer el pastel, ponemos 3/4 partes de la galleta triturada para la base de la tarta. el otro 1/4 ...

Tiempo de elaboración:  20 minutos   Dificultad:   Baja Ingredientes: 400 g espinacas (frescas o congeladas) 2 dientes de ajo Piñones Pasas Aceite de oliva Sal Elaboración: Hervir las espinacas, escurrirlas bien. Picar los dos dientes de ajo y saltearlos en una sartén un aceite de oliva. Seguidamente, añadir las espinacas, un poco de sal, piñones y pasas. Saltearlo todo junto durante unos 10 minutos. Servir con un poquito de aceite de oliva virgen extra y listo para disfrutar. Plato súper rápido y fácil. Riquísima verdura ;) 

Tiempo de elaboración:    45 minutos   Dificultad:  Media Ingredientes: Carne de pollo y ternera (que nos sobre de los huesos del caldo) 400 ml de leche 4 cucharadas de harina Pan rallado 2 huevos Nuez moscada Sal Pimienta negra molida Aceite de oliva suave Elaboración: Ya tenia la carne desmenuzada, terminar de cortarla con el cuchillo para que quede más pequeñita. Dorarla en una sartén con aceite de oliva. Añadirle sal y pimienta negra molida. Mientras, calentar la leche a parte. Cuando tengamos la carne dorada, añadir 4 cucharadas de harina y mezclarlo todo muy bien. Ir añadiendo la leche caliente e ir mezclando. Nos tiene que quedar como una masa. Rectificar de sal y dejar enfriar. Dar forma a las croquetas y pasarlas por huevo y pan rallado. Las vamos friendo con  abundante aceite de oliva suave. Listas para disfrutar :) 

Tiempo de elaboración:   45 minutos    Dificultad:   Baja Ingredientes: para dos personas 60 g de tallarines de espinacas en crudo por persona 1 berenjena 1 cebolla tierna 1/2 puerro 6 tomates cherrys 5 nueces Orégano Aceite de oliva Sal pimienta negra molida Sésamo Elaboración: Hervir los tallarines, escurrirlos y pasarlos por agua fría para que no se queden pegados unos con los otros. Para las verduritas: Limpiar y cortar la berenjena en dados (sin pelarla).  Pelar y cortar la cebolla y el puerro.  Rehogarlo todo en una sartén a fuego lento con un poco de aceite de oliva y un poquitito de sal. Cuando tengamos las verduras hechas, subimos el fuego y añadimos los tomates cherrys, las nueces troceadas, un poco de pimienta negra molida y bastante orégano. Salteamos todo y vamos removiendo durante unos 5 minutos. Una vez tengamos la pasta cocida y las verduras ya podemos mezclarlo todo y servir este fabuloso plato de ...

Tiempo de elaboración:  1 hora 30 minutos    Dificultad:  Media Ingredientes:  2 zanahorias grandes 200 g Harina (la mía integral) 100 g azúcar blanco 100g azúcar moreno  1 cucharada de levadura 1 cucharada de bicarbonato 1 cucharada de canela en polvo 1 cucharada de extracto de vainilla 3 cucharadas de leche el zumo de una naranja 3 huevos 50g mantequilla 50g aceite de oliva suave Para decorar:  Azúcar glass Nueces Elaboración: Pre-calentar el horno a 160ºC con calor arriba y abajo. Deshacer la mantequilla en el microondas. En un bol grande añadir: La mantequilla desecha, el aceite de oliva, el azúcar blanco y moreno y los tres huevos. Mezclar bien. A continuación añadimos: la cucharada de leche, de extracto de vainilla, el zumo de la naranja, mezclar y añadir la harina tamizada, la cucharada de bicarbonato y de levadura. Finalmente añadir la cucharada de canela en polvo y las dos zanahorias peladas y ralladas. Termi...

Tiempo de elaboración:  30 minutos   Dificultad:   Baja Ingredientes: 1 naranja 1 cebolla tierna Mezcla de lechugas (francés, maravilla, hoja roble..) Mezcla de frutos secos: pasas, pipas girasol y calabaza y nueces troceadas. Aceite de oliva virgen extra Vinagre balsámico de Módena Sal Pimienta negra molida Miel Elaboración: Limpiar y cortar las lechugas.  La cebolla tierna la cortamos en rodajas finas y la reservamos cubierta con agua y unas gotas de vinagre para que no tenga un sabor tan fuerte. Pelar y cortar la naranja en gajos. Para la vinagreta: Mezclar en un bol 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de miel, 1 de vinagre balsámico, un poco de pimienta negra molida, un poco de sal y los frutos secos. Servir la ensalada con la lechugas, los gajos de naranja, la cebolla tierna y la vinagreta de frutos secos por encima. Ensalada fácil, rápida y muy rica :) Una manera de comer un poco de fruta en nuestros ...

Tiempo de elaboración:   2 horas    Dificultad:   Media Ingredientes: 1 carcasa de pollo  2 huesos de ternera 1 butifarra negra  1 col 3 patatas 3 zanahorias 1/2 puerro 2 cebollas Para las "pilotilles":  250 gr carne picada ternera 250 carne picada cerdo 3 dientes de ajo perejil 1 huevo Harina Elaboración: Pelamos las zanahorias , el puerro y las cebollas, lo ponemos en una olla alta y onda junto con la carcasa de pollo y los huesos de ternera. Lo cubrimos con agua hasta arriba y dejamos cocer unos 30 minutos. Pasados los minutos, añadimos la col y la butifarra negra cortada en unos 4 trozos. Dejamos cocer 20 minutitos más. Mientras, hacemos las "pilotilles": En un bol ponemos la carne picada de cerdo y ternera, el huevo, los ajos y perejil picado, un poco de sal y mezclamos. Hacemos bolas, las pasamos por harina y ya las podemos añadir en la olla junto con las 3 patatas peladas. Dejamos cocer unos 20-30 m...

Tiempo  de elaboración:  1 hora   Dificultad:  Media Ingredientes: para 2 personas 2 lubinas limpias para el horno 2 patatas medianas 1 cebolla grande 8 tomates cherrys 6 dientes de ajos Tomillo Pimienta negra molida Sal Sal maldon Aceite de oliva  1/4 de vaso de vino blanco Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Pelar y cortar las patatas finas, la cebolla en juliana y los ajos enteros y pelados. Lavamos los tomates cherrys. Una vez tengamos todo pelado y cortado, lo ponemos en una bandeja grande para el horno con aceite de oliva, sal, pimienta negra molida y tomillo por encima. Lo horneamos durante unos 40 minutos hasta que tengamos las verduras bien hechas, sobre todo las patatas. Cuando tengamos ya las verduras, añadimos las dos lubinas por encima y el 1/4 de vaso de vino blanco. Dejamos cocer unos 10- 15 minutos más (depende del tamaño de la lubina). Terminamos este  magnifico plato con un poco de a...

Tiempo de elaboración:   50 minutos   Dificultad:  Baja Ingredientes: para 4-6 personas 1-1/4 litro de leche 115 g arroz 100g azúcar 1 corteza de naranja 1 corteza limón 1 rama canela Canela en polvo para decorar Elaboración: Poner en una olla el arroz, la leche (sin calentar), la rama de canela, la corteza de la naranja y del limón.  Dejar cocer durante 40 minutos a fuego medio, cada 5-10 minutos ir removiendo para que no se pegue.  Una vez pasados los minutos, añadimos el azúcar, removemos y dejamos cocer 5-10 minutos más. Cuando tengamos el arroz hecho, dejar reposar y servir con un poco de canela en polvo por encima.

Tiempo de elaboración:   40 minutos         Dificultad:  Fácil    Ingredientes: 1 trozo de calabaza (unos 500 gr) 2 zanahorias 1 cebolla 1/2 puerro 2 hojas de laurel Sal Aceite de oliva  Sésamo para decorar Elaboración: Pelar y cortar todas las verduras. Rehogarlas en una olla con un poco de aceite de oliva y sal para que suelten todo el agua. Pasados unos minutos, cubrirlas con agua y añadir las dos hojas de laurel. Dejar cocer unos 30 minutos. Cuando tengamos las verduras bien cocidas, retirar las hojas de laurel y lo trituramos bien con el túrmix, si nos queda muy espesa añadir agua hasta que tengamos la textura de una crema. Opcional: también podéis colarla.  Una vez triturada, rectificar de sal y servir con un poco de sésamo por encima o podéis poner trocitos de pan tostado, jamón...

Tiempo de elaboración:   45 minutos   Dificultad:  Baja Ingredientes: para 2 personas 2 muslos de pollo abiertos para la plancha 3 patatas medianas 1 cebolla 2 dientes de ajo Aceite de oliva Especias: nuez moscada, orégano, tomillo, comino, pimienta negra y blanca molida,  Sal Elaboración: Para las patatas pochadas: Pelar y cortar las patatas, la cebolla y los dos dientes de ajo. Pocharlos en una paella a fuego lento con un poco de sal y unas 4 cucharadas de aceite de oliva. Pasados unos 30 minutos ya tenemos las patatas vamos a por la carne. Echar las especias por los dos lados de los muslos. Cocinarlos a la plancha con un poco de aceite, y taparlos con papel de aluminio para que no salpique el aceite y se doren mejor. Ya tenemos listo este fantástico plato tan rico y energético :)