Parmentier con carne

Tiempo de elaboración:    1 hora 30 minutos   Dificultad:  Alta

Ingredientes:

8 patatas

500 ml de leche

50 g de mantequilla

70 g parmesano rallado

Pimienta negra y blanca molida

Nuez moscada

Sal

Para la carne:

Carne picada cerdo 300g

Carne picada ternera 300g 

Salsa de tomate 400g

1 Cebolla

1 zanahoria

1 puerro

Sal

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Perejil

Elaboración:

1. Pelar, cortar y hervir las patatas. Escurrirlas.
2. Cuando las tengamos cocidas, añadir la leche y triturar con el túrmix (añadir más leche si hace falta) nos tiene de quedar una textura de puré. 
3. Seguidamente, añadimos el queso parmesano rallado, pimienta negra y blanca molida, nuez moscada y sal. Mezclamos muy bien con unas varillas y reservamos el puré.
4. Para la carne:
5. Pelamos y cortamos la cebolla, zanahoria y el puerro. Lo rehogamos con aceite de oliva y un poco de sal. 
6. A continuación, añadimos la carne picada de cerdo y ternera, la doramos.
7. Añadimos la salsa de tomate y terminamos de cocer todo junto unos 10 minutos.
8. Ya podemos preparar en una bandeja de horno; en la base puré de patata, en medio la salsa de carne y por encima terminamos con puré. 
9. Lo gratinamos en el horno unos 15 minutos a 160ºC  vigilando que no se nos queme.
10. Decorar con un poco de perejil picado y listo para disfrutar este maravilloso plato 
11. ¡Qué aproveche!