Bizcocho esponjoso relleno de chocolate y nueces

Tiempo de elaboración:   1 hora     Dificultad:  Media

Ingredientes:

Para el bizcocho:

8 huevos

225 g Azúcar (el mío de caña integral)

250 g Harina (la mía integral)

15 g Levadura

1 cucharada de extracto de vainilla
Un puñado de nueces troceadas
1 tableta de chocolate para pastelería
150ml de leche
Azúcar glass

Elaboración:

1. Pre-calentar el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.
2. Separar en dos boles las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. 
3. Una vez tengamos las claras, las añadimos en el otro bol junto con las yemas, la otra mitad del azúcar y la cucharada de extracto de vainilla. Mezclarlo e ir añadiendo la harina y la levadura tamizada. Finalmente las nueces troceadas.
4. Cuando tengamos la mezcla, añadirla en un recipiente para el horno con papel vegetal para que no se nos pegue el bizcocho. Hornearlo unos 40 minutos aproximadamente a 160ºC vigilando que no se queme. 
5. Para el chocolate; deshacerlo en una cazuelita con la leche e ir mezclando. Retirar del fuego y dejar enfriar.
6. Cuando tengamos el bizcocho, lo abrimos por la mitad con cuidado, lo rellenamos con el chocolate y lo tapamos.
7. Le echamos azúcar glass por encima y listo este bizcochito tan esponjoso y dulce :)