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Guiso de bonito con patatas


 Tiempo de elaboración:   45 minutos   Dificultad:  Media

Ingredientes:

1 bonito entero fileteado, sin espinas y cortado en dados
4 patatas
2 zanahorias
1 cebolla
1 puerro
1 litro de caldo pescado
3 hojas de laurel
Pimentón dulce
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva

Elaboración:
  1. Pelar y cortar las zanahorias, la cebolla y el puerro. Los ajos pelados y enteros.
  2. Rehogamos todas las verduras en la cazuela donde vamos hacer el guiso.
  3. Pelar y cortar en dados las patatas. 
  4. Una vez tengamos las verduras, añadir las patatas, mezclar y dejarlas durante unos 5 minutos.
  5. Pasados los minutos añadir el caldo de pescado, las hojas de laurel, 1 cucharada de pimentón dulce, un poco de pimienta negra molida y dejar cocer unos 20 minutos.
  6. Finalmente añadir los dados de bonito, remover y cocer unos 3 minutos. Retirar del fuego,  rectificar de sal y añadir un poco de perejil.
  7. Listo este guiso tan y tan rico de pescado azul :) 


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