Cuina Marieta

Tiempo de elaboración:   1 hora 30 minutos Dificultad:   Media Ingredientes: para 4 raciones 25 0g de arroz del redondo 4 costillas de cerdo cortadas en dados 1 pechuga de pollo cortada en dados 6 salchicha s 300gr de tomate casero 2 cebollas 1 pimiento verte italiano 1 chupito de brandy 2 cucharaditas de romero Pimienta negra molida Sal 1 litro de caldo de carne Aceite de oliva Elaboración: Empezamos pelando y cortando las dos cebollas en trocitos muy pequeños. Las rehogamos en la cazuela donde vamos hacer el arroz, a fuego muy lento durante unos 45 minutos.  Mientras, podemos aprovechar para cortar las salchichas en trocitos pequeños, la pechuga de pollo en dados y las costillas mejor le pedimos a nuestro carnicero/a que nos las corte en dados. Una vez tengamos la cebolla, añadimos el pimiento verte cortado también en trocitos muy pequeños. Lo doramos todo junto unos 10 minutos, vigilando que no se nos queme. Seguidamente, añadimos las costill...

Tiempo de elaboración:   45 minutos Dificultad:   Baja Ingredientes: para 4 personas arroz basmati 250gr 2 pechugas de pollo cortadas en dados 3 cucharadas de curry en polvo 1 calabacín 1 puerro 1 cebolla Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva Elaboración: Pelar y cortar el calabacín,  el puerro y la cebolla.  Rehogarlo en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Mientras, cocer el arroz. Una vez tengamos las verduras, las pasamos en un recipiente alto, añadimos un poco de agua para que sea más fácil triturar y las trituramos con el minipimer. A continuación, añadimos las 3 cucharadas de curry en las verduras. Salpimentamos las dos pechugas de pollo y las doramos en la misma sartén donde hemos hecho las verduras. Una vez doraditas, añadimos las verduras trituradas y lo mezclamos todo bien. Seguidamente, ya podemos añadir el arroz cocido y lo volvemos a mezclar. Servimos el plato de arroz con un poco de curry y pime...

Tiempo de elaboración:   60 minutos Dificultad:   Media Ingredientes:  para 4 personas 200g de arroz del redondo 1 calamar pequeño 20 mejillones abiertos  20 gam bitas pequeñas peladas 1 cebolla 1 diente de ajo 150g de tomate frito 1 litro de caldo de pescado Cebollino Sal Tinta de calamar Aceite de oliva Elaboración: Cortar la cebolla y el diente de ajo, todo bien picado.  Lo rehogamos con un poco de aceite de oliva y un poco de sal para que suelte el agua. Cortamos el calamar en dados pequeños.  Una vez tengamos la cebolla, añadimos el calamar y lo doramos un poco. Seguidamente, añadimos la salsa de tomate, la tinta, las gambitas y los mejillones. Lo mezclamos. Calentamos el caldo de pescado. Finalmente añadimos el arroz y vamos echando el caldo de pescado hasta cubrirlo. Dejamos cocer 10 minutos. Ir echando más caldo si hace falta. Una vez pasados los 10 minutos retiramos el arroz y dejamos reposar con papel ...

Tiempo de elaboración:   1 hora Dificultad:   Alta Ingredientes:  1 litro de caldo de pollo 6 salchichas de pollo 6-8 espárragos verdes gruesos 350g de arroz bomba 15g de senderuelas deshidratadas 180g de robellones de bote 4-5 cucharadas de salsa de tomate casera 2 puerros 1 cebolla grande Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida Elaboración:  Cortar y pelar a brunoise la cebolla y los dos puerros.  Rehogarlo unos 30-40 minutos en un cazo a fuego lento con un poco de sal y aceite de oliva. Una vez lo tengamos, ya lo podemos verter en la paella o cazuela donde vamos hacer el arroz.   Seguidamente añadimos; los espárragos cortados, la salchichas de pollo cortadas en trocitos pequeños y los robellones. Lo salteamos todo, que nos quede bien doradito. Vamos con las senderuelas. Las ponemos en un bol junto con un poco de agua y las calentamos al microondas un minutito para hidratarlas. Ya las podemos añadir al arroz....

Tiempo de elaboración:   1 hora 30 minutos  Dificultad: Media Ingredientes: 250 g arroz del redondo 1 litro y 1/2 de caldo de pescado 8 gambas 1/2kg mejillones 1/2 kg almejas 1 sepia grande de 1 kg 2 cebollas 500g de tomate triturado sin freír 3 dientes de ajo Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida Azúcar Elaboración: Pelar y cortar las cebollas y rehogarlas en una olla con aceite de oliva y sal unos 45 minutos a fuego lento. Mientras, abrir en una cazuela 3/4 partes de los mejillones y las almejas, las otras reservarlas. Una vez abiertas retirar la cascara. Guardar el agua de los mejillones y almejas para la paella. A continuación, cortar la sepia en daditos y picar los ajos. Añadir los ajos en la olla de la cebolla, sofreírlo todo junto.  Seguidamente, añadir el tomate triturado y dos cucharadas de azúcar, dejar cocer unos 30 minutos a fuego lento. Ya podemos hacer la paella: doramos las gambas y las retiramos, añadimos la sepi...

Tiempo de elaboración:   1 hora 30 minutos   Dificultad:  Media Ingredientes: 250 g de arroz redondo 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 cebollas 1/2 puerro 5 alcachofas 100 g de guisantes 5 ajos tiernos 1 bote de tomate triturado sin freír Perejil 1 litro de caldo de verduras Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva 1 hoja de laurel Azúcar Elaboración: Ponemos a cocer el tomate con aceite de oliva, 1 cucharada de azúcar y la hoja de laurel unos 30 minutos a fuego lento. Cortamos el pimiento verde y rojo, el puerro y las dos cebollas. Rehogarlas en una paella a parte con aceite de oliva y un poco de sal. Mientras, pelamos los ajos tiernos y las alcachofas, lo cortamos y reservamos. Una vez lo tengamos todo ya podemos ir hacer la paella. Salteamos hasta que se quede doraditas las alcachofas y ajos tiernos vigilando que no se nos queme. A continuación, añadimos las verduras y los guisantes. Removemos. Añadimos 4 cucharadas grandes de toma...

Tiempo de elaboración:  45 minutos   Dificultad:  Baja Ingredientes: para 2 personas 100 g de espinacas (frescas o congeladas) 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verdes 1 puerro 1 cebolla tierna 50 g de arroz (el mío es mezcla de salvaje, rojo y vaporizado) 400 g de garbanzos ya cocidos un puñado de pasas 2 cucharadas de curry Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva virgen extra Sésamo Elaboración: Cocer las espinacas, escurrirlas y reservarlas.  Lo mismo con el arroz, hervirlo, escurrirlo y reservarlo. Cortar en juliana el pimiento verde y rojo, el puerro y la cebolla tierna. Saltearlo en una paella con aceite de oliva y un poco de sal para que suelten bien el agua. Una vez tengamos las verduras salteadas añadir las espinacas, saltearlas unos minutos. Seguidamente las dos cucharadas de curry, el arroz y los garbanzos. Mezclamos todo bien, rectificamos de sal, pimienta negra molida y terminamos añadiendo las pasas. Servir co...