Cuina Marieta

Tiempo de elaboración:  30 minutos  Dificultad:  Baja Ingredientes:  para 4 personas 1kg de bacalao en filetes Cebolla caramelizada (cebolla pochada a fuego lento con un poco de azúcar) 400g salsa tomate casera 1 clara 1 huevo 60ml aceite de oliva Sal 5 dientes de ajo Pimienta negra molida Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. En una fuente de horno, ponemos la salsa de tomate en la base, los filetes de bacalao y un poco de cebolla caramelizada por encima de cada filete. Para la muselina de ajo:  En un recipiente alto echamos; los dientes de ajo pelados, la clara de huevo, el huevo y lo trituramos con el minipimer. Seguidamente, vamos añadiendo el aceite de oliva poco a poco y vamos montando hasta que nos quede tipo salsa. Ya podemos añadir la muselina en cada uno de los filetes por encima la cebolla caramelizada. Horneamos a 180ºC unos 15 minutos aproximadamente. Lo servimos con un poco de sal gruesa...

Tiempo de elaboración: 60 minutos Dificultad: Media Ingredientes: 4 huevos 1/2 litro de leche 100g azúcar 30g nueces troceadas 2/3 cucharadas de miel 60g requesón  Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Echamos los huevos en un bol junto con el azúcar, batirlo con el minipimer. A continuación, añadimos la leche. Seguidamente, el queso, mezclamos bien.  Por último las nueces troceadas. Echamos miel en el molde y añadimos la mezcla.  Ya lo podemos hornear al baño maría unos 45 minutos mínimo. Una vez tengamos el flan lo dejamos enfriar en la nevera unas 5 horas.  Pasadas las horas, lo desmoldamos y ya lo tenemos listo para disfrutar :) Añadir más miel si os gusta aún más dulce ;) ¡Que aproveche!

Tiempo de elaboración:  1 hora 30 minutos  Dificultad: Media Ingredientes: Para 4 personas 3 sepias grandes 1 cebolla 1 pimiento verde 15 gambas 1 patata grande 4 dientes de ajo 2 cucharadas salsa de tomate casera Perejil Sal 1 litro caldo de pescado Aceite de oliva Elaboración: Pelar y cortar la cebolla y el pimiento. Rehogarlo unos 30 minutos a fuego lento en la cacerola donde vamos hacer la sepia. Con un poco de aceite de oliva y un pelín de sal para que suelte el agua.  Mientras cortar la sepia en dados y una vez pasados los minutos añadirla. Cocer unos 15 minutos más todo junto. A continuación, añadir el ajo y perejil, la salsa de tomate y remover. Cubrir con el caldo y dejar cocer unos 20-25 minutos. Pasados los minutos, añadir la patata y dejar 20 minutos más. Añadir las gambas peladas en los últimos 5 minutos. Terminar de cocer. Tiene que quedar el caldo un poco denso no líquido, de esa manera es como se queda un suquet. Si aún está un p...

Tiempo de elaboración:  45 minutos  Dificultad:  Baja Ingredientes: Para 4 canutillos Pasta filo 1 berenjena grande 1 cebolla Queso de cabra 400g de tomate casero Hojas de albahaca Queso rallado para fundir Sal Aceite de oliva Elaboración: Cortar la berenjena y la cebolla en daditos pequeños. Pocharlas en una sartén con un poco de aceite de oliva y un pelín de sal para que suelten el agua. Una vez tengamos la berenjena ya podemos ir hacer los canutillos: Estiramos una lamina de masa filo, echamos un poco de berenjena y daditos de queso de cabra en una punta y vamos enrollando igual que un canelon. Vamos haciendo lo mismo con los otros 3. Que nos queden bien rellenitos. A continuación, pre-calentar el horno.  En la salsa de tomate casera que ya tenemos, le añadimos unas hojas de albahaca cortadas y removemos. En una bandeja para el horno, echamos un poco de aceite de oliva, la mitad de la salsa con albahaca, los canutillos, la otra mitad ...

Yogur natural sin azúcar Melocotón  Pasas Cereales integrales (sin gluten) Miel Jengibre

Tiempo de elaboración:  40 minutos  Dificultad:  Baja Ingredientes: para 2 personas Tallarines 250g (los míos sin gluten) 1 calabacín 1 cebolla tierna 4 cucharadas de tomate frito casero Un puñado de pipas de calabaza y girasol (sin sal) Queso rallado para fundir Elaboración: Cortamos el calabacín (sin pelar) en dados, pelamos y cortamos también la cebolla. Lo pochamos con un poco de aceite de oliva y un pelín de sal.  Mientras, vamos a cocer la pasta, la escurrimos y pasamos por agua fría. Una vez tengamos el calabacín y la cebolla pochada, añadimos las cucharadas de tomate frito y la pasta ya cocida. Removemos bien. Pre-calentamos el horno para gratinar un poco la pasta a 180ºC con calor solo arriba. En la misma cacerola (si es apta para el horno) o bien echamos la pasta en una bandeja para el horno, le añadimos las pipas y el queso por encima.  Ya podemos gratinar unos 10 minutos, vigilando que no se nos quemen.  Un poco de aceite ...

Tiempo de elaboración:  1 hora  Dificultad:  Baja Ingredientes:  200g chocolate fondant 200g azúcar 160g mantequilla 8 huevos 100g harina de arroz 200g frutos secos (nueces, pistachos y pasas) 1 cucharada levadura en polvo Para decorar:  Azúcar glass, helado de vainilla, sirope de chocolate Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Empezar separando las claras de las yemas. Batir las claras al punto de nieve. A continuación, añadir las yemas y el azúcar. Lo seguimos batiendo. Seguidamente, deshacemos la mantequilla y el chocolate fondant o bien  en el microondas o en una cazuelita a fuego muy, muy lento. Lo añadimos en el bol donde tenemos la mezcla y lo removemos todo junto. Finalmente, añadir la harina tamizada, la cucharada de levadura. Lo terminamos de batir todo muy bien. Y por último los frutos secos. Ya podemos verter la mezcla en un molde con papel vegetal para que no se nos pegue el brownie. Lo h...

Tiempo de elaboración:  1 hora    Dificultad:  Baja Ingredientes: 200g harina de arroz 180g azúcar 12g levadura en polvo (1 sobre) 3 huevos 50ml aceite de girasol Zumo de 2 limones 1 yogur de limón Opcional: azúcar glass, nutella Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Separar las claras de las yemas, batir en un bol las claras al punto de nieve. A continuación, añadir en el bol de las claras; el azúcar, les yemas, el yogur y el zumo de los dos limones. Lo mezclamos todo muy bien. Seguidamente, la levadura en polvo y la harina de arroz tamizada. Terminar de mezclar, que no nos queden grumos. Una vez tengamos la mezcla, ya la podemos verter en un molde alargado tipo plum cake con papel vegetal para que no se nos pegue el bizcocho, o bien untar el molde con aceite o mantequilla y espolvorear un poco de harina.  Hornear a 160ºC unos 40 minutos. No abrir el horno hasta que no tengamos el bizcocho hecho.  Pasa...

Tiempo de elaboración:  1 hora 30 minutos  Dificultad:  Baja Ingredientes:  Para 4 personas 3 sepias grandes 7 patatas medianas 2 cebollas 1 cabeza de ajos 3 cucharadas de tomate frito casero Perejil 4 hojas de laurel 1 cucahradita de clavo en polvo 1 cucahradita de pimentón dulce Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Pelar y cortar las cebollas. Reservar 3 dientes de ajo y pelar todos los demás.  Pochar la cebolla y los ajos en la cacerola donde vamos hacer la sepia. Una vez tengamos la cebolla y los ajos bien pochaditos, añadimos las sepias cortadas en dados y un pelín de sal para que suelten el agua, lo dejamos unos 20 minutos. Seguidamente, las 3 cucharadas de tomate frito, removemos y cubrimos con agua. También añadimos; las hojas de laurel, la cucharadita de clavo en polvo, la cucharadita de pimentón dulce y un poco de pimienta negra molida. Dejar cocer unos 30 minutos. Pasados los minutos, añad...

Tiempo de elaboración:  45 minutos    Dificultad:  Baja Ingredientes: 150g azúcar 200g harina 200g arándanos 1 huevo 1 yogur 1 cucharada queso de untar 1 cucharada levadura en polvo 80 ml aceite de girasol Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Mezclar la harina tamizada, el azúcar y la levadura en un bol. En otro bol, mezclar el aceite, el yogur, el queso y el huevo. Juntar las dos mezclas y batir bien que no se queden grumos.  Enharinar los arándanos y quitar el exceso de harina. Añadirlos en la mezcla y terminar de remover. Preparar el molde de magdalenas con cápsulas y rellenarlas dejando un poco de margen arriba ya que la masa una vez horneada va a subir. Hornear a 180ºC unos 30 minutos. Una vez tengamos los muffins, los dejamos enfriar y listos para disfrutar ;) 

Tiempo de elaboración:  30 minutos  Dificultad:  Baja Ingredientes: para 4 personas 500g espaguetis 400g salsa tomate frito 5 dientes de ajo Un puñado de piñones Hojas de albahaca Hojas de espinacas Queso rallado Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra molida Tomates cherrys Elaboración:  Cocer los espaguetis, escurrir y pasar por agua fría. Por un lado, tenemos la salsa de tomate frito. Para la salsa pesto: Triturar; los piñones, los ajos (pelados), las hojas de albahaca, las hojas de espinacas, un poco de queso rallado.  Ya podemos juntar las dos salsas y mezclar. He reservado un poco de salsa pesto para decorar el plato. Una vez tengamos los espaguetis ya los podemos mezclar con la salsa. Saltear los tomates cherrys con un pelín de aceite de oliva. Servir los espaguetis, decorar con los tomates, un poco salsa pesto, pimienta negra molida y un poco de aceite de oliva por encima. Listo para disfrutar este riquísimo plato de...

Tiempo de elaboración:  40 minutos  Dificultad:  Baja Ingredientes:  1 conejo troceado 200g mostaza Perejil 4 dientes de ajo 50 ml aceite de oliva virgen extra 10ml vinagre Pimienta negra molida Sal Elaboración:  Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Salpimentar al gusto los trozos de conejo y ponerlos en una fuente de horno. Para la salsa: Verter en un recipiente alto la mostaza, unas hojas de perejil, el aceite de oliva, vinagre, los dientes de ajo pelados. Lo trituramos con la ayuda del minipimer. Que nos quede bien ligada la salsa. Seguidamente, ya podemos ir echando la salsa encima del conejo. Que nos quede bien repartida, un poco de aceite de oliva y ya podemos hornear el conejo a 180ºC unos 40 minutos. Si vemos que se nos dora muy rápido bajar la temperatura. Una vez tengamos el conejo ya lo podemos servir, yo lo he acompañado con unas patatas pochadas. ¡Está súper rico!

Tiempo de elaboración:  1 hora 15 minutos  Dificultad:  Media Ingredientes: 200g harina 35g coco rallado 2 huevos 2 cucharadas de levadura en polvo 240ml leche de coco 1 lima 5 cucharadas aceite de girasol 100g azúcar -Para el glaseado: 250g azúcar glass -Decorar:  Coco laminado Elaboración: Pre calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Echar en un bol; la harina tamizada, el coco rallado y la levadura. Lo mezclamos. A continuación, hacemos un huevo en medio como un volcán y vertemos; la leche de coco, las 5 cucharadas de aceite de girasol, el azúcar, los 2 huevos batidos, 2 cucharadas del zumo de  lima y vamos dando forma a esta masa con la ayuda de unas varillas.  Ponemos papel vegetal en un molde alargado tipo plumcake, y la masa. Ya podemos hornear el bizcocho a 180ºC con calor arriba y abajo 1 hora aproximadamente.  Mientras, hacemos el glaseado. Mezclar el azúcar glass con 2 cucharadas del zumo de lima y ...

Tiempo de elaboración:  20 minutos  Dificultad:  Baja Ingredientes: Para 2 personas 3 o 4 filetes de salmón (sin espinas y sin piel) 1 aguacate maduro 2 tomates grandes Limón Aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas mayonesa 1/2 cebolleta pequeña Hojas de albahaca Sal Pimienta negra molida Elaboración: Cortar en daditos pequeños; los tomates, el aguacate (añadir unas gotas de limón para que no se oxide) y el salmón. Para la salsa: Cortar la cebolleta en trocitos muy pequeños y la albahaca. Mezclar con la mayonesa y un poco de pimienta negra molida. Ya podemos servir el plato: Por una parte el tomate, el aguacate y el salmón. Encima la salsa, un poco de chía y un pelín de aceite de oliva virgen extra. Listo para disfrutar. Es un plato muy veraniego y riquísimo ;)

Tiempo de elaboración:  1 hora  Dificultad:  Media Ingredientes: Para el bizcocho: 120g azúcar 120g harina 1/2 cucharada de levadura en polvo 4 huevos 2 cucharadas cacao en polvo Para la crema pastelera:  125g azúcar 40g harina de maíz 4 yemas de huevo 500ml leche Para decorar: Azúcar glass y sirope de chocolate  Elaboración:  Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo Para el bizcocho: Separar las claras de las yemas, batir las claras al punto de nieve. Añadir las yemas y el azúcar, mezclar. Seguidamente la harina tamizada y la levadura en polvo, mezclar. Finalmente, el cacao en polvo y terminar de mezclar todo. Poner papel vegetal en la bandeja del horno y extender la mezcla del bizcocho en forma de cuadrado.  Hornear unos 10 minutos aproximadamente. Una vez lo tengamos, lo enrollamos para que nos quede la forma redonda y no se nos rompa. Para la crema pastelera:  Calentar la leche. En otro cazo, ...

Tiempo de elaboración:  1 hora 15 minutos  Dificultad:  Baja Ingredientes:  200g de harina 75g de azúcar 60ml leche 60ml aceite de oliva 1 huevo 10g levadura en polvo Gotas de anís Fruta confitada Piñones Azúcar para echar por encima Huevo para pintar Elaboración: En un bol, tamizar la harina. Hacer como un volcán y echar en el medio el azúcar, el huevo, las gotas de anís y levadura. Vamos mezclando la masa con las manos,con mucho amor. Seguidamente, el aceite de oliva y la leche. Seguimos mezclando. Si vemos que se nos pega, nos echamos harina en las manos y en el mármol de la cocina. Ir con mucha cura, no se debe de amasar, es ir mezclando la masa con las manos. La ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal por debajo para que no se nos pegue. Le damos su forma alargada y dejamos reposar 15 minutos en la nevera. Mientras, pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.  Ya podemos pintar la coca con el huevo con la ayu...

Tiempo de elaboración:  45 minutos  Dificultad:  Baja Ingredientes: 125g azúcar de caña integral 250g avena en polvo 1 cucharada de levadura en polvo 100ml zumo de limón Ralladura de 1 limón 2 huevos 130 ml aceite de oliva Copos de avena para decorar Ingredientes: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. En un bol, echar la harina de avena, la levadura y el azúcar. Mezclarlo bien. Seguidamente, los dos huevos, mezclar (con las manos) y el aceite de oliva. Ir mezclando, nos quedará como una masa. A continuación, añadir el zumo y ralladura de limón. Terminar de mezclar. Ya podemos ir dando forma a las galletas y las vamos poniendo en la bandeja del horno con papel vegetal para que no se nos peguen. Podemos poner copos de avena por encima de cada galletita. Hornearlas a 160ºC unos 20 minutos aproximadamente. Las dejamos enfriar y listas para disfrutar ;) Para vuestros desayunos, medias mañanas, meriendas, la hora del té... ¡¡son perfe...

Tiempo de elaboración:  45 minutos  Dificultad:  Baja Ingredientes:  1 brócoli 1 zanahoria 1 cebolla 1 cucharadita de cúrcuma en polvo 1 cucharadita de comino en polvo Sal Aceite de oliva virgen extra Pan rallado 2 huevos Para la salsa: 1 aguacate maduro 3 cucharadas mayonesa Gotas de limón Elaboración:   Pelar y cortar la zanahoria y cebolla. Pochar con aceite de oliva. Cocer el brócoli (solo la parte de arriba más verde, el tallo no). Una vez tengamos el brócoli, lo salteamos junto con la cebolla y zanahoria. Mientras, en un bol aplastamos con la ayuda de un tenedor los garbanzos ya cocidos. A continuación, añadimos en el bol junto con los garbanzos, el brócoli la cebolla y zanahoria, la cucharadita de comino, de cúrcuma y un poco de sal y lo mezclamos muy bien. Dejamos enfriar. Ya podemos ir dando forma a las bolitas. Las pasamos por huevo y pan rallado, las vamos friendo en abundante aceite de oliva. Las dejamos en un plato ...

Tiempo de elaboración:  1 hora    Dificultad:  Media Ingredientes: 4 huevos 80ml aceite de oliva 200g azúcar de caña integral 100g  harina integral 150g chocolate 70% cacao fondant 1 cucharada levadura en polvo 150g nueces Elaboración: Pre-calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve. Seguidamente, añadir las yemas y el azúcar, mezclar. Añadir el aceite de oliva y el chocolate que previamente he desecho en el microondas, mezclar. A continuación la harina (no hace falta tamizar ya que es integral) y la cucharada de levadura en polvo, mezclarlo bien. Finalmente las nueces, reservamos unas cuantas que sean bonitas para ponerlas por encima y las otras las troceamos y las añadimos a la mezcla. Ya podemos poner papel vegetal en la bandeja donde vamos a hornear el brownie. Añadimos la mezcla y las nueces que hemos reservado por encima, que nos quede bonito. Horneamos ...

Tiempo de elaboración:  1 hora    Dificultad:  Media Ingredientes: 3-4 raciones 800g- 1 kg de garbanzos ya cocidos 2 berenjenas grandes 1 cebolla 4 huevos 4 hojas de laurel 1 cucharada de Pimentón de la vera 2 cucharadas salsa de tomate casera Sal Sal gruesa Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Poner a hervir los huevos. Cortar las berenjenas en dados y la cebolla. Pocharlo con aceite de oliva y un pelín de sal en la cacerola donde vamos hacer los garbanzos. Pasados unos minutos que tengamos la berenjena un poco hecha, añadir la cucharada de pimentón, y las dos cucharadas de salsa de tomate. Removemos y añadimos los garbanzos. Cubrimos con agua, echamos las 4 hojas de laurel y dejamos cocer unos 30-45 minutos aproximadamente, hasta que absorba el agua. Mientras, pelamos los huevos. Una vez tengamos los garbanzos, ya podemos servirlos con los huevos, un poco de pimentón y sal gruesa por encima y listo par disfrutar este platazo tan rico ...