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Espaguetis al pesto rosso


Tiempo de elaboración:  30 minutos  Dificultad:  Baja

 Ingredientes: para 4 personas

 500g espaguetis
400g salsa tomate frito
5 dientes de ajo
Un puñado de piñones
Hojas de albahaca
Hojas de espinacas
Queso rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida
Tomates cherrys

 Elaboración: 

  1. Cocer los espaguetis, escurrir y pasar por agua fría.
  2. Por un lado, tenemos la salsa de tomate frito.
  3. Para la salsa pesto:
  4. Triturar; los piñones, los ajos (pelados), las hojas de albahaca, las hojas de espinacas, un poco de queso rallado. 
  5. Ya podemos juntar las dos salsas y mezclar. He reservado un poco de salsa pesto para decorar el plato.
  6. Una vez tengamos los espaguetis ya los podemos mezclar con la salsa.
  7. Saltear los tomates cherrys con un pelín de aceite de oliva.
  8. Servir los espaguetis, decorar con los tomates, un poco salsa pesto, pimienta negra molida y un poco de aceite de oliva por encima.
  9. Listo para disfrutar este riquísimo plato de pasta tan rico y fácil :) 
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