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Arroz negro


Tiempo de elaboración:   60 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes:  para 4 personas
200g de arroz del redondo
1 calamar pequeño
20 mejillones abiertos 
20 gambitas pequeñas peladas
1 cebolla
1 diente de ajo
150g de tomate frito
1 litro de caldo de pescado
Cebollino
Sal
Tinta de calamar
Aceite de oliva

Elaboración:
  1. Cortar la cebolla y el diente de ajo, todo bien picado. 
  2. Lo rehogamos con un poco de aceite de oliva y un poco de sal para que suelte el agua.
  3. Cortamos el calamar en dados pequeños. 
  4. Una vez tengamos la cebolla, añadimos el calamar y lo doramos un poco.
  5. Seguidamente, añadimos la salsa de tomate, la tinta, las gambitas y los mejillones. Lo mezclamos.
  6. Calentamos el caldo de pescado.
  7. Finalmente añadimos el arroz y vamos echando el caldo de pescado hasta cubrirlo. Dejamos cocer 10 minutos. Ir echando más caldo si hace falta.
  8. Una vez pasados los 10 minutos retiramos el arroz y dejamos reposar con papel albal unos 10 minutos.
  9. Cuando pasen los 10 minutos, cortamos cebollino y lo echamos por encima.
  10. Ya tenemos listo este magnífico arroz. Espero que os guste porque está delicioso :)

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