Cuina Marieta

Tiempo de elaboración:   60 minutos Dificultad:   Media Ingredientes:  para 4 personas 200g de arroz del redondo 1 calamar pequeño 20 mejillones abiertos  20 gam bitas pequeñas peladas 1 cebolla 1 diente de ajo 150g de tomate frito 1 litro de caldo de pescado Cebollino Sal Tinta de calamar Aceite de oliva Elaboración: Cortar la cebolla y el diente de ajo, todo bien picado.  Lo rehogamos con un poco de aceite de oliva y un poco de sal para que suelte el agua. Cortamos el calamar en dados pequeños.  Una vez tengamos la cebolla, añadimos el calamar y lo doramos un poco. Seguidamente, añadimos la salsa de tomate, la tinta, las gambitas y los mejillones. Lo mezclamos. Calentamos el caldo de pescado. Finalmente añadimos el arroz y vamos echando el caldo de pescado hasta cubrirlo. Dejamos cocer 10 minutos. Ir echando más caldo si hace falta. Una vez pasados los 10 minutos retiramos el arroz y dejamos reposar con papel ...

Tiempo de elaboración:   1 hora 30 minutos  Dificultad: Media Ingredientes: 250 g arroz del redondo 1 litro y 1/2 de caldo de pescado 8 gambas 1/2kg mejillones 1/2 kg almejas 1 sepia grande de 1 kg 2 cebollas 500g de tomate triturado sin freír 3 dientes de ajo Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida Azúcar Elaboración: Pelar y cortar las cebollas y rehogarlas en una olla con aceite de oliva y sal unos 45 minutos a fuego lento. Mientras, abrir en una cazuela 3/4 partes de los mejillones y las almejas, las otras reservarlas. Una vez abiertas retirar la cascara. Guardar el agua de los mejillones y almejas para la paella. A continuación, cortar la sepia en daditos y picar los ajos. Añadir los ajos en la olla de la cebolla, sofreírlo todo junto.  Seguidamente, añadir el tomate triturado y dos cucharadas de azúcar, dejar cocer unos 30 minutos a fuego lento. Ya podemos hacer la paella: doramos las gambas y las retiramos, añadimos la sepi...