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Sopa de tomate al curry


Tiempo de elaboración:  40 minutos   Dificultad:  Fácil

Ingredientes: para 2 personas

6 tomates grandes
1/2 zanahoria
1/2 branca de apio
2 cebollas tiernas
1 cucharadita de Curry
Pimienta negra molida
Sal
Azúcar
Aceite de oliva
7 hojas de albahaca

Elaboración:
  1. Cortar todas las verduras y las ponemos en una olla onda. Las rehogamos durante unos 10 minutos con aceite de oliva, un poco de sal y azúcar.
  2. Una vez rehogadas, las cubrimos con agua y  las dejamos cocer unos 20 minutos más.
  3. Las trituramos con el túrmix y lo colamos.
  4. Vamos a por las especias: una cucharada de curry, pimienta molida, rectificamos de sal y dejamos cocer unos 5 minutitos más para que absorba bien todos los sabores.
  5. Decoramos la sopa con las hojas de albahaca picaditas.
  6. Lista para disfrutar esta sopa calentita y rica.

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