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Ensalada de lentejas


Tiempo de elaboración:  20 minutos  Dificultad:  Fácil

Ingredientes: para 4 personas

400 gr de lentejas cocidas
Lechugas variadas
2 tomates
1 trozo de queso (el mío es de oveja curado)
Un puñado de :Pipas de calabaza y girasol, pasas, nueces
Semillas: de chía y sésamo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida

Elaboración:
  1. Escurrir bien las lentejas cocidas.
  2. Cortar, limpiar y escurrir unas cuantas hojas de lechugas variadas.
  3. Cortar el tomate en rodajas finas y el queso a dados.
  4. Para servir:
  5. Ponemos la lechuga en forma de corona y en medio las lentejas. Los dados de queso por encima y las rodajas. Los frutos secos y las semillas, por último la sal,  la pimienta y un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra. 
  6. Ensalada completa y sobre todo muy fácil de hacer y muy rica.

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