Cuina Marieta

Tiempo de elaboración:  45 minutos Dificultad:   Baja Ingredientes: 2 pechugas de pollo 2 cucharadas de curry 1 chupito de brandy /coñac 3 cucharadas de harina 100ml de leche Pimienta negra molida Sal 1 huevos Pan rallado Aceite de oliva  Elaboración: Salpimentar las dos pechugas de pollo. Dorarlas en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Añadirles el chupito de brandy y dejar que reduzca. Dejamos enfriar las pechugas.  Cuando no estén tan calientes, las cortamos en dados pequeñitos y las volvemos a poner en la sartén. Las doramos durante unos 10 minutitos más. A continuación, echamos las dos cucharadas de curry, removemos y tres cucharadas de harina. Dejamos cocer en el fuego unos 3 minutitos más. Seguidamente la leche y terminamos de cocer. Dejar enfriar. Finalmente vamos dando forma a las croquetas y las pasamos por huevo y por pan rallado. Ya las podemos ir friendo en abundante aceite de oliva suave. Las dejamos en un plato con papel

Tiempo de elaboración:  45 minutos   Dificultad:  Baja Ingredientes: para 2 personas 100 g de espinacas (frescas o congeladas) 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verdes 1 puerro 1 cebolla tierna 50 g de arroz (el mío es mezcla de salvaje, rojo y vaporizado) 400 g de garbanzos ya cocidos un puñado de pasas 2 cucharadas de curry Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva virgen extra Sésamo Elaboración: Cocer las espinacas, escurrirlas y reservarlas.  Lo mismo con el arroz, hervirlo, escurrirlo y reservarlo. Cortar en juliana el pimiento verde y rojo, el puerro y la cebolla tierna. Saltearlo en una paella con aceite de oliva y un poco de sal para que suelten bien el agua. Una vez tengamos las verduras salteadas añadir las espinacas, saltearlas unos minutos. Seguidamente las dos cucharadas de curry, el arroz y los garbanzos. Mezclamos todo bien, rectificamos de sal, pimienta negra molida y terminamos añadiendo las pasas. Servir con un poco de sésamo

Tiempo de elaboración:  40 minutos   Dificultad:  Fácil Ingredientes: para 2 personas 6 tomates grandes 1/2 zanahoria 1/2 branca de apio 2 cebollas tiernas 1 cucharadita de Curry Pimienta negra molida Sal Azúcar Aceite de oliva 7 hojas de albahaca Elaboración: Cortar todas las verduras y las ponemos en una olla onda. Las rehogamos durante unos 10 minutos con aceite de oliva, un poco de sal y azúcar. Una vez rehogadas, las cubrimos con agua y  las dejamos cocer unos 20 minutos más. Las trituramos con el túrmix y lo colamos. Vamos a por las especias: una cucharada de curry, pimienta molida, rectificamos de sal y dejamos cocer unos 5 minutitos más para que absorba bien todos los sabores. Decoramos la sopa con las hojas de albahaca picaditas. Lista para disfrutar esta sopa calentita y rica.