Tiempo de elaboración:   30 minutos Dificultad:   Baja Ingredientes: para dos personas Espaguetis 120gr 30g espinacas frescas 14 hojas grandes de albahacas 8 avellanas 10 almendras un puñado pequeño de piñones 8 taquitos pequeños de queso curado de oveja Un poco de queso rallado para decorar 10 toma tes cherrys Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra molida Orégano Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba. Poner los cherrys en una bandeja para el horno y las asamos durante unos 15 minutos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida. A continuación, ponemos agua a hervir y cocemos los espaguetis. Mientras, ponemos en la trituradora; las hojas de albahaca, las espinacas, los piñones, las almendras, las avellanas, los taquitos de queso, un poco de sal y pimienta negra molida. Lo trituramos. Una vez triturado añadimos unos 100-150 ml de aceite de oliva virgen extra. Lo reservamos. Una vez teng...

Tiempo de elaboración:  45 minutos Dificultad:   Baja Ingredientes: 2 pechugas de pollo 2 cucharadas de curry 1 chupito de brandy /coñac 3 cucharadas de harina 100ml de leche Pimienta negra molida Sal 1 huevos Pan rallado Aceite de oliva  Elaboración: Salpimentar las dos pechugas de pollo. Dorarlas en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Añadirles el chupito de brandy y dejar que reduzca. Dejamos enfriar las pechugas.  Cuando no estén tan calientes, las cortamos en dados pequeñitos y las volvemos a poner en la sartén. Las doramos durante unos 10 minutitos más. A continuación, echamos las dos cucharadas de curry, removemos y tres cucharadas de harina. Dejamos cocer en el fuego unos 3 minutitos más. Seguidamente la leche y terminamos de cocer. Dejar enfriar. Finalmente vamos dando forma a las croquetas y las pasamos por huevo y por pan rallado. Ya las podemos ir friendo en abundante aceite de oliva suave. Las dejamos en ...

Tiempo de elaboración:   45 minutos Elaboración: Baja Ingredientes:  200g de harina integral 125g azúcar de caña integral 3 huevos 10g de levadura en polvo 1/2 vaso de leche desnatada  50ml de a ceite de oliva suave 20g de nueces 1 manzana Canela en polvo para decorar Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Separar las claras de las yemas. Batir las claras al punto de nieve. A continuación, añadir el azúcar y batir. Seguidamente, añadir; las yemas, la leche, el aceite de oliva y mezclarlo bien. Finalmente añadimos la harina y la levadura, lo removemos y mezclamos muy bien que no nos queden grumos. Normalmente la harina integral no la tamizo porque es más difícil que se hagan los grumos. Es importante mezclarlo bien. Por último troceamos las nueces, pelamos y cortamos en daditos muy pequeños la manzana y lo echamos en la mezcla. Terminamos de remover. En la Bandeja del horno ponemos los moldes y encima de ...

Tiempo de elaboración: 60 minutos Dificultad:   Media Ingredientes:  300g de fideos nº4 400ml salsa tomate frito casero 500g bacalao sin espinas y sin piel 6 dientes de ajo Perejil 1 litro caldo de pescado 1/2 vasito de vino blanco Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra molida Elaboración:  Pre-calentar el horno a 160ºC con calor solo arriba. Ponemos los fideos en una bandeja para el horno.  Los doramos en el horno unos 10-15 minutos, ir removiendo, que no se nos quemen. Mientras, pelamos y cortamos los ajos. Los picamos junto con unas cuantas hojas de perejil. Vertemos la salsa de tomate frita casera en la cazuela donde vamos hacer los fideos. Le añadimos la picada de los ajos y perejil y el medio vasito de vino blanco. Lo dejamos cocer unos 10 minutos. Una vez tengamos los fideos doraditos, los añadimos en la cazuela junto con el caldo de pescado y lo removemos.  Cortamos en dados un poco grandes el bacalao que...

Tiempo de elaboración:   45 minutos Dificultad:   Media Ingredientes: 400g de bacalao desalado y sin espinas 5 cucharadas de tomate frito casero 3-4 cucharadas de harina 50ml de leche  1 cebolla pequeña 1 diente de ajo Tomillo Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva 1-2 huevos Pan rallado Elaboración:   Pelar y cortar la cebolla y el ajo. Pocharlo en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Seguidamente, añadir el bacalao un poco desmigado. Saltearlo todo unos 5 minutos. A continuación, añadimos las cucharadas de tomate, un poco de tomillo y pimienta negra molida. Lo removemos y dejamos cocer unos minutos más. Finalmente añadimos la harina y la leche, rectificamos de sal y lo terminamos de cocer. Las dejamos enfriar. Una vez se haya enfriado, vamos dando forma a las croquetas, las pasamos por huevo y por pan rallado. En una sartén ponemos bastante aceite de oliva suave y las vamos friendo. Las dejamos en un pla...

Tiempo de elaboración:   1 hora 30 minutos Dificultad:   Alta Ingredientes: 225g azúcar  250g harina 8 huevos 15g levadura en polvo (un sobre) 2 cucharadas extracto de vainilla 360g chocolate blanco para fundir (2 tabletas) 25g mantequilla 100ml nata para postres Almendras laminadas para decorar Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Separar las claras de las yemas y batir las claras al punto de nieve. A continuación añadimos el azúcar y lo batimos. Seguidamente añadimos; las dos cucharadas de extracto de vainilla, las yemas y la levadura. Lo volvemos ha mezclar bien. Finalmente, la harina tamizada y lo terminamos de mezclar. Ponemos papel vegetal o bien un poco de mantequilla o aceite en la bandeja del horno para que no se nos pegue el bizcocho. Vertemos la mezcla y lo horneamos unos 45 minutos aproximadamente a 180ºC. No abrir el horno ya que se nos puede bajar la masa y no nos quedara tan esponjoso. Mientras v...

Tiempo de elaboración:   1 hora Dificultad:   Alta Ingredientes:  1 litro de caldo de pollo 6 salchichas de pollo 6-8 espárragos verdes gruesos 350g de arroz bomba 15g de senderuelas deshidratadas 180g de robellones de bote 4-5 cucharadas de salsa de tomate casera 2 puerros 1 cebolla grande Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida Elaboración:  Cortar y pelar a brunoise la cebolla y los dos puerros.  Rehogarlo unos 30-40 minutos en un cazo a fuego lento con un poco de sal y aceite de oliva. Una vez lo tengamos, ya lo podemos verter en la paella o cazuela donde vamos hacer el arroz.   Seguidamente añadimos; los espárragos cortados, la salchichas de pollo cortadas en trocitos pequeños y los robellones. Lo salteamos todo, que nos quede bien doradito. Vamos con las senderuelas. Las ponemos en un bol junto con un poco de agua y las calentamos al microondas un minutito para hidratarlas. Ya las podemos añadir al arroz....

Tiempo de elaboración:   45 minutos Dificultad:   Baja Ingredientes: 800gr. de tomate de bote triturado sin freír 2 hojas de laurel 3 cucharaditas de azúcar 1 cucharadita de sal 1 chupito de brandy Aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo picado 2 hojas de albahaca para decorar Elaboración: Verter el tomate en un cazo. A continuación, añadir; el ajo picado, el azúcar, la sal, el chupito de brandy, las 2 hojitas de laurel y por último el aceite de oliva virgen extra. Tapamos y lo dejamos cocer todo durante 30 minutos aproximadamente a fuego lento. Pasados los 30 minutos ya podemos retirar la salsa de tomate del fuego. Quitar las hojitas de laurel y ya lo tenemos listo. Decorar con las hojas de albahaca fresca. Listo para disfrutar de mil y una maneras.

Tiempo de elaboración:   45 minutos Dificultad:   Baja Ingredientes: 200g de harina integral 100g azúcar de caña integral 50ml aceite de oliva suave 5g de levadura en polvo 1 tableta de chocolate blanco 300g Un puñado de pepitas de chocolate negro 1 huevo Elaboración:  Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Batir el huevo y mezclarlo junto con el azúcar y el aceite de oliva suave. Remover bien. Seguidamente 80g del chocolate blanco derretido en el microondas (3 minutos). Remover. A continuación vamos añadiendo la harina y la levadura, lo vamos amasando con la ayuda de las manos. Una vez bien amasado reservamos un momento la masa y ponemos en la bandeja del horno papel vegetal por encima. Ya podemos ir haciendo bolitas con la masa y dentro de cada una ponemos un trocito de chocolate blanco que nos ha sobrado. En total me salen unas 15 galletitas. Las vamos poniendo en la bandeja un poco separadas.  Añadimos pepitas d...

Tiempo de elaboración:   45 minutos Dificultad:   Baja Ingredientes: 300g de champiñones 1 cebolla pequeña o 1/2 de grande 2 cucharadas de senderuelas deshidratadas 3 cucharadas de harina 50ml de leche Sal Aceite oliva suave para freír Pan rallado 1 /2 huevos Elaboración: Lavar y cortar los champiñones y la cebolla en trocitos muy pequeños. Rehogarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Mientras vamos a hidratar las senderuelas. Las ponemos en un bol y las cubrimos con agua. Las calentamos en el microondas unos 2 minutos. Una vez tengamos los champiñones y la cebolla rehogada, añadimos las senderuelas, mezclamos y dejamos cocer unos 3 minutos. A continuación, añadimos las 3 cucharadas de harina y vamos removiendo, que nos quede bien mezclado. Seguidamente la leche y no paramos de remover y mezclar. Lo reducimos de sal y dejamos enfriar. Una vez frío, vamos dando forma a las croquetas y las pasamos por huevo y pan rallado. ...

Tiempo de elaboración:   1hora y 30 minutos Dificultad:   Media In gredientes: 7 huevos 1 calabacín 1 puerro 1 cebolla 1 zanahoria 1 diente de ajo 8-10 avellanas tostadas y peladas 3 cucharadas de mayonesa Hojas de perejil Aceite de oliva Sal Elaboración: Pre-calentar el horno con calor arriba y a bajo a 180ºC. Pelar y cortar la cebolla, el puerro y la zanahoria. El calabacín sin pelar solo cortado. Pochar las verduras con aceite de oliva y un poco de sal. Mientras, vamos por la salsa:  Poner en un recipiente las 3 cucharadas de mayonesa, las avellanas, el ajo pelado y cortado y unas hojas de perejil. Triturar con la ayuda del minipimer. La reservamos Una vez tengamos las verduras, las trituramos juntos con los 7 huevos en un bol con el minipimer. Vertemos la mezcla en un molde alargado y cono papel transparente para que nos sea más fácil de desmoldar. Lo horneamos al baño maría, unos 45 minutos apr...

Tiempo de elaboración:   45 minutos Dificultad:   Baja Ingredientes: 5 patatas Aceite de oliva virgen extra Especias y hierbas:  1 cucharadita de comino 2 cucharaditas hierbas provenzales 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de pimentón dulce Pimienta negra molida 1/2 cucharadita de nuez moscada Sal Elaboración: Pre-calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Pelamos y cortamos las patatas.  Las ponemos a cocer, cuando hierva el agua calculamos 5 minutos. Las escurrimos vigilando que no se nos rompan. A continuación las vertemos en una bandeja para el horno.  Mezclamos en un bol todas las especias y hierbas y lo mezclamos bien. Las echamos por encima de las patatas, bien repartidas.  Ya podemos hornearlas unos 25 minutos aproximadamente. Para que se queden doraditas y crujientes.  Pasados los minutos ya las tenemos listas para comer y disfrutar. Podéis acompañarlas con cualquier plato o bien en form...

Tiempo de elaboración:   60 minutos Dificultad:   Baja Ingredientes: 200g de azúcar de caña integral 250g harina integral 15g levadura en polvo (1 sobre) 3 huevos 1 cucharada de extracto de vainilla Zumo de 1/2 limón 1 vaso de leche desnatada 1 vaso de aceite de oliva suave 80g de avellanas tostadas  Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Separar las claras de las yemas. Batir las clara al punto de nieve. Una vez la tengamos al punto de nieve, añadimos el azúcar. Lo mezclamos. Seguidamente añadimos; las yemas, la cucharada de vainilla, el zumo de 1/2 limón, el vaso de aceite de oliva suave y el vaso de leche desnatada. Lo mezclamos todo muy bien. A continuación, añadimos la harina, al ser integral normalmente no la tamizo pero como queráis. La vamos añadiendo y vamos mezclando junto con la levadura en polvo. Finalmente trituramos las avellanas y las añadimos también. lo removemos. Ya podemos poner en e...

Tiempo de elaboración:   60 minutos Dificultad:   Media Ingredientes:  1 calabacín 2 patatas 1 cebolla 3 rodajas queso de cabra 8 nueces 2 cucharadas de harina (añadir más si hace falta) 2 huevos 5 0ml de leche Pan rallado Aceite de oliva suave Sal Elab oración: Cortar el calabacín (sin pelar). Pelar y cortar las patatas y la cebolla. Todo en daditos pequeños. Rehogamos las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal, durante unos 45 minutos a fuego lento. Tienen que quedar bien hechas. Una vez hechas, añadimos dos cucharadas de harina, removemos y añadimos los 100 ml de leche caliente. Si vemos que nos queda muy liquido añadimos más harina, hasta conseguir que no quede un poco más solido.  Rectificamos y reservamos en un bol. Mientras, cortamos las nueces y las rodajas de queso de cabra en daditos. Lo añadimos junto con la mezcla del bol y removemos. Con la ayuda de dos cucharas vamos dando forma a las croquet...