Albóndigas al estilo Marieta

Tiempo de elaboración:  1 hora    Dificultad:  Media

Ingredientes: para 4-6 personas

500g carne picada pavo
500g carne picada pollo
1 cebolla grande
6 dientes de ajo
3 cucharaditas de Pimentón dulce
200g guisantes
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Para las albóndigas:
1 huevo
3 cucharadas pan rallado
Sal y pimienta negra molida
4 ajos y perejil
Harina

Elaboración:

1. En un bol, mezclar; carne picada de pavo y pollo, el huevo, pan rallado, los ajos y perejil picados.
2. Hacer las bolitas de albóndigas.
3. Pasarlas por harina e ir friéndolas en abundante aceite de oliva. Dejarlas en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite restante.
4. Mientras, picar la cebolla en trocitos pequeños. Pocharla en la cacerola donde vamos a guisar las albóndigas.
5. Una vez tengamos las albóndigas fritas, ya las podemos echar en la cacerola junto con la cebolla pochada. 
6. Cubrir con agua.
7. En un cazo pequeño, añadimos unos 100ml de aceite de oliva y los 6 ajos pelados y enteros. Los sofreímos y en el último momento añadimos las cucharaditas de pimentón dulce. Retirar y mezclar.
8. Añadir este aceite (sin los ajos) en la cacerola donde tenemos las albóndigas, también los guisantes y lo dejamos unos 30 minutos aprox guisando. Hasta que absorba el agua.
9. Rectificar de sal y listo.
10. Esta receta es obligatoria acompañarla con un cachito de pan :) Espero que os gusten mis albóndigas un poco originales y diferentes de las demás. 
11. ¡¡Que aproveche!!