Cuina Marieta

Tiempo de elaboración:  1 hora    Dificultad:  Media Ingredientes: 3-4 raciones 800g- 1 kg de garbanzos ya cocidos 2 berenjenas grandes 1 cebolla 4 huevos 4 hojas de laurel 1 cucharada de Pimentón de la vera 2 cucharadas salsa de tomate casera Sal Sal gruesa Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Poner a hervir los huevos. Cortar las berenjenas en dados y la cebolla. Pocharlo con aceite de oliva y un pelín de sal en la cacerola donde vamos hacer los garbanzos. Pasados unos minutos que tengamos la berenjena un poco hecha, añadir la cucharada de pimentón, y las dos cucharadas de salsa de tomate. Removemos y añadimos los garbanzos. Cubrimos con agua, echamos las 4 hojas de laurel y dejamos cocer unos 30-45 minutos aproximadamente, hasta que absorba el agua. Mientras, pelamos los huevos. Una vez tengamos los garbanzos, ya podemos servirlos con los huevos, un poco de pimentón y sal gruesa por encima y listo par disfrutar este platazo tan rico ...

Tiempo de elaboración:  1 hora   Dificultad:  Baja Ingredientes: para 4 personas 800g de garbanzos 200 g espinacas 3 dientes de ajo 2 zanahorias 2 cebollas 2 cucharadas de comino en polvo 2 cucharadas de pimentón dulce 4 huevos Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida Elaboración: Pelar y cortar las zanahorias y las cebollas. Rehogarlas en una cazuela ancha y onda con aceite de oliva y un poco de sal. Pasados unos minutos añadir los ajos laminados y sofreírlo todo junto, añadir el pimentón dulce y el comino. Mientras, cocemos los huevos en agua con un poco de vinagre. Una vez hierva el agua cocerlos 8 minutos. Pasarlos por agua fría y pelarlos. Seguidamente, añadimos las espinacas, las dejamos cocer unos 3 minutitos mientras lo vamos mezclando todo. Finalmente, añadimos los garbanzos y lo cubrimos con agua. Dejamos cocer unos 40 minutos. Una vez tengamos el guiso, rectificamos de sal y pimienta negra. Listo este fantástico plato...