Cuina Marieta

Tiempo de elaboración:  45 minutos  Dificultad:  Baja Ingredientes:  1 brócoli 1 zanahoria 1 cebolla 1 cucharadita de cúrcuma en polvo 1 cucharadita de comino en polvo Sal Aceite de oliva virgen extra Pan rallado 2 huevos Para la salsa: 1 aguacate maduro 3 cucharadas mayonesa Gotas de limón Elaboración:   Pelar y cortar la zanahoria y cebolla. Pochar con aceite de oliva. Cocer el brócoli (solo la parte de arriba más verde, el tallo no). Una vez tengamos el brócoli, lo salteamos junto con la cebolla y zanahoria. Mientras, en un bol aplastamos con la ayuda de un tenedor los garbanzos ya cocidos. A continuación, añadimos en el bol junto con los garbanzos, el brócoli la cebolla y zanahoria, la cucharadita de comino, de cúrcuma y un poco de sal y lo mezclamos muy bien. Dejamos enfriar. Ya podemos ir dando forma a las bolitas. Las pasamos por huevo y pan rallado, las vamos friendo en abundante aceite de oliva. Las dejamos en un plato ...

Tiempo de elaboración:  1 hora    Dificultad:  Media Ingredientes: 3-4 raciones 800g- 1 kg de garbanzos ya cocidos 2 berenjenas grandes 1 cebolla 4 huevos 4 hojas de laurel 1 cucharada de Pimentón de la vera 2 cucharadas salsa de tomate casera Sal Sal gruesa Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Poner a hervir los huevos. Cortar las berenjenas en dados y la cebolla. Pocharlo con aceite de oliva y un pelín de sal en la cacerola donde vamos hacer los garbanzos. Pasados unos minutos que tengamos la berenjena un poco hecha, añadir la cucharada de pimentón, y las dos cucharadas de salsa de tomate. Removemos y añadimos los garbanzos. Cubrimos con agua, echamos las 4 hojas de laurel y dejamos cocer unos 30-45 minutos aproximadamente, hasta que absorba el agua. Mientras, pelamos los huevos. Una vez tengamos los garbanzos, ya podemos servirlos con los huevos, un poco de pimentón y sal gruesa por encima y listo par disfrutar este platazo tan rico ...