Cuina Marieta

Tiempo de elaboración:   45 minutos Dificultad: Baja Ingredientes:  para 4 personas 800g lenteja (la mía es la pardina) 2 berenjenas grandes 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 cucharaditas de pimentón dulce 1 cucharadita de comino en polvo Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Pelar y cortar la cebolla, el ajo solo pelado sin cortar. Lo rehogamos unos 10 minutos en una cazuela alta con aceite de oliva y un poco de sal. Mientras, cortamos las berenjenas en dados y las añadimos, lo dejamos rehogando unos 5 minutos más. A continuación, le echamos agua hasta casi cubrir, las especias (comino, pimentón dulce y pimienta negra molida) y un poco de sal. Lo dejamos cocer unos 30 minutos. Una vez tengamos las lentejas ya las podemos rectificar de sal y servir. Listo para comer este plato de cuchara. Ideal para que los niños coman de una forma muy saludable y rica las lentejas acompañadas de verduras como son las berenjenas....

Tiempo de elaboración:  1 hora   Dificultad:  Baja Ingredientes: para 4 personas 800g de garbanzos 200 g espinacas 3 dientes de ajo 2 zanahorias 2 cebollas 2 cucharadas de comino en polvo 2 cucharadas de pimentón dulce 4 huevos Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida Elaboración: Pelar y cortar las zanahorias y las cebollas. Rehogarlas en una cazuela ancha y onda con aceite de oliva y un poco de sal. Pasados unos minutos añadir los ajos laminados y sofreírlo todo junto, añadir el pimentón dulce y el comino. Mientras, cocemos los huevos en agua con un poco de vinagre. Una vez hierva el agua cocerlos 8 minutos. Pasarlos por agua fría y pelarlos. Seguidamente, añadimos las espinacas, las dejamos cocer unos 3 minutitos mientras lo vamos mezclando todo. Finalmente, añadimos los garbanzos y lo cubrimos con agua. Dejamos cocer unos 40 minutos. Una vez tengamos el guiso, rectificamos de sal y pimienta negra. Listo este fantástico plato...