Tiempo de elaboración: 1 hora Dificultad: Baja Ingredientes: para 4 personas 800g de garbanzos 200 g espinacas 3 dientes de ajo 2 zanahorias 2 cebollas 2 cucharadas de comino en polvo 2 cucharadas de pimentón dulce 4 huevos Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida Elaboración: Pelar y cortar las zanahorias y las cebollas. Rehogarlas en una cazuela ancha y onda con aceite de oliva y un poco de sal. Pasados unos minutos añadir los ajos laminados y sofreírlo todo junto, añadir el pimentón dulce y el comino. Mientras, cocemos los huevos en agua con un poco de vinagre. Una vez hierva el agua cocerlos 8 minutos. Pasarlos por agua fría y pelarlos. Seguidamente, añadimos las espinacas, las dejamos cocer unos 3 minutitos mientras lo vamos mezclando todo. Finalmente, añadimos los garbanzos y lo cubrimos con agua. Dejamos cocer unos 40 minutos. Una vez tengamos el guiso, rectificamos de sal y pimienta negra. Listo este fantástico plato de cuchara :)
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