Cuina Marieta

Tiempo de elaboración:   1 hora 30 minutos  Dificultad: Media Ingredientes: 250 g arroz del redondo 1 litro y 1/2 de caldo de pescado 8 gambas 1/2kg mejillones 1/2 kg almejas 1 sepia grande de 1 kg 2 cebollas 500g de tomate triturado sin freír 3 dientes de ajo Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida Azúcar Elaboración: Pelar y cortar las cebollas y rehogarlas en una olla con aceite de oliva y sal unos 45 minutos a fuego lento. Mientras, abrir en una cazuela 3/4 partes de los mejillones y las almejas, las otras reservarlas. Una vez abiertas retirar la cascara. Guardar el agua de los mejillones y almejas para la paella. A continuación, cortar la sepia en daditos y picar los ajos. Añadir los ajos en la olla de la cebolla, sofreírlo todo junto.  Seguidamente, añadir el tomate triturado y dos cucharadas de azúcar, dejar cocer unos 30 minutos a fuego lento. Ya podemos hacer la paella: doramos las gambas y las retiramos, añadimos la sepia y también la

Tiempo de elaboración:   1 hora 30 minutos   Dificultad:  Media Ingredientes: 250 g de arroz redondo 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 cebollas 1/2 puerro 5 alcachofas 100 g de guisantes 5 ajos tiernos 1 bote de tomate triturado sin freír Perejil 1 litro de caldo de verduras Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva 1 hoja de laurel Azúcar Elaboración: Ponemos a cocer el tomate con aceite de oliva, 1 cucharada de azúcar y la hoja de laurel unos 30 minutos a fuego lento. Cortamos el pimiento verde y rojo, el puerro y las dos cebollas. Rehogarlas en una paella a parte con aceite de oliva y un poco de sal. Mientras, pelamos los ajos tiernos y las alcachofas, lo cortamos y reservamos. Una vez lo tengamos todo ya podemos ir hacer la paella. Salteamos hasta que se quede doraditas las alcachofas y ajos tiernos vigilando que no se nos queme. A continuación, añadimos las verduras y los guisantes. Removemos. Añadimos 4 cucharadas grandes de tomate, el arroz y