Tiempo de elaboración: 1 hora 30 minutos Dificultad: Media Ingredientes: 250 g arroz del redondo 1 litro y 1/2 de caldo de pescado 8 gambas 1/2kg mejillones 1/2 kg almejas 1 sepia grande de 1 kg 2 cebollas 500g de tomate triturado sin freír 3 dientes de ajo Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida Azúcar Elaboración: Pelar y cortar las cebollas y rehogarlas en una olla con aceite de oliva y sal unos 45 minutos a fuego lento. Mientras, abrir en una cazuela 3/4 partes de los mejillones y las almejas, las otras reservarlas. Una vez abiertas retirar la cascara. Guardar el agua de los mejillones y almejas para la paella. A continuación, cortar la sepia en daditos y picar los ajos. Añadir los ajos en la olla de la cebolla, sofreírlo todo junto. Seguidamente, añadir el tomate triturado y dos cucharadas de azúcar, dejar cocer unos 30 minutos a fuego lento. Ya podemos hacer la paella: doramos las gambas y las retiramos, añadimos la sepia y también la
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