Tiempo de elaboración: 45 minutos Dificultad: Baja Ingredientes: 1 coliflor 1/2 calabacín 1/2 puerro 1 cebolla 1 cucharadita de nuez moscada Un poco de queso emmental y mozzarella (podéis utilizar otro tipo de queso si estáis a régimen o sois intolerantes a la lactosa) Aceite de oliva Sal Elaboración: Cocer la coliflor hervida o al vapor. Hervida 20 minutos y al vapor 25-30 minutos. Importante calcular el tiempo ya que si nos pasamos de cocción pierde sus vitaminas y minerales. Mientras vamos hacer la salsa: Cortar el calabacín (sin pelarlo) el puerro y la cebolla. Rehogar las verduras en un cazo con un poco de sal y aceite de oliva unos 15 minutos. Pasados los minutos cubrirlas con agua y dejar cocer unos 20 minutos más. Una vez tengamos la coliflor la ponemos en una bandeja para el horno. Cuando estén echas las verduritas de la salsa, ya las podemos verter en un recipiente alto que nos vaya bien para triturar con el túrmix. Le añadimos la cuc
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