Tiempo de elaboración: 1hora 30 minutos Dificultad: Media Ingredientes: para 4 personas 1 kg de carne para guisar de cerdo cortada en dados (solomillo, redondo delantero, jarrete, aguja..) 1 calabaza mediana 1 cebolla 7 dientes de ajo 2 cucharaditas y 1/2 de pimentón dulce Pimienta negra molida Sal 3 hojas de laurel 1/2 vaso de brandy/coñac Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Salpimentamos la carne. El pimentón dulce lo reservamos. pelamos y cortamos la calabaza y la cebolla en dados. Los ajos pelados y enteros. En una olla grande y ancha, rehogamos las verduras unos 20 minutos con un poco de aceite de oliva y sal. Pasados los minutos añadimos la carne junto con el pimentón dulce , el 1/2 vaso de brandy y las hojas de laurel, mezclamos y dejamos que reduzca el alcohol. A continuación ya podemos cubrir con agua y dejamos cocer unos 45 minutos aproximadamente, hasta que la carne se quede bien tierna. Añadir más agua si hace falta. Una vez
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