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Penne rigate con verduras y salmón ahumado


Tiempo de elaboración:   45 minutos     Dificultad:  Fácil

 Ingredientes: para 2 personas

 250 gr de penne rigate
1 berenjenas
1 cebolla
1/2 puerro
1 zanahoria
200 gr de salmón ahumado
Hinojo
Orégano
Sal
Aceite de oliva
Queso parmesano

 Elaboración:

  1.  Poner agua a hervir para hacer la pasta.
  2. Cortar las verduras y las rehogamos en una cazuela con aceite de oliva.Una vez hecha la pasta y las verduras, mezclarlo todo, añadir el salmón ahumado cortado en tiras. Rectificar de sal y servir con hinojo y orégano por encima. Rallar un poco de parmesano y listo.


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