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Pastel de verduras con salsa de avellanas


Tiempo  de elaboración:   1 hora    Dificultad:   Fácil

 Ingredientes: para 1 pastel

 8 huevos
1 calabacín
1 zanahoria
1/2 puerro
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Mayonesa
8 avellanas
Sésamo
1 diente de ajo

 Elaboración:

  1. Pre- calentar el horno arriba y abajo a 160ºC.
  2. Cortar las verduras en juliana. Pocharlas en una paella.
  3. Batir los huevos en un bol.
  4. Cuando tengamos las verduras, añadirlas en el bol junto con los huevos. Triturar con el túrmix.
  5. En un recipiente para el horno alargado, poner papel film para que no se pegue el pastel. Añadir la mezcla del huevo con las verduras. Cocer al baño maria unos 30-40 minutos aproximadamente.
  6. Para la salsa: en un bol, 3 cucharadas de mayonesa, 8 avellanas y un diente de ajo. Triturar con el túrmix.
  7. Una vez tengamos el pastel, desmoldarlo y servir el pastel con la salsa.
     

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