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Verduras y legumbres







Tiempo de elaboración:  1hora y 30 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes:
7 huevos
1 calabacín
1 puerro
1 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
8-10 avellanas tostadas y peladas
3 cucharadas de mayonesa
Hojas de perejil
Aceite de oliva
Sal


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Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes: 
3 berenjenas grandes
1 cebolla
1 zanahoria
Tomate casero sin freír (400g)
1 hoja de laurel
1 diente ajo
Orégano
Queso mozzarella y emmental
Brandy (10ml 1 dedo en la medida de un vaso)
2 cucharaditas de azúcar 
Sal
Aceite de oliva virgen extra

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Tiempo de elaboración:  1hora y 30 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes:
8 huevos
1 calabacín
1 puerro
1 cebolla
275 g pimientos del piquillo
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Perejil para decorar

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Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad: Baja

Ingredientes: 
1 coliflor
1/2 calabacín
1/2 puerro
1 cebolla
1 cucharadita de nuez moscada
Un poco de queso emmental y mozzarella (podéis utilizar otro tipo de queso si estáis a régimen o sois intolerantes a la lactosa)
Aceite de oliva 
Sal
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Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad: Baja

Ingredientes:  para 4 personas
800g lenteja (la mía es la pardina)
2 berenjenas grandes
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 cucharadita de comino en polvo
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra

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Guiso de garbanzos y espinacas con huevo duro



Tiempo de elaboración:  1 hora   Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 4 personas

800g de garbanzos
200 g espinacas
3 dientes de ajo
2 zanahorias
2 cebollas
2 cucharadas de comino en polvo
2 cucharadas de pimentón dulce
4 huevos
Aceite de oliva
Sal

Pimienta negra molida

Elaboración:


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Revuelto de verduras


Tiempo de elaboración:  30 minutos   Dificultad:  Baja

Ingredientes:

5 huevos
1 calabacín
1 puerro
1 cebolla tierna
1 zanahoria
Perejil
Sal
Sal maldon
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:


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Tiempo de elaboración:  1 hora y 30 minutos   Dificultad:  Media

Ingredientes: para 4 personas

4 berenjenas grandes
3 tomates
1 cebolla
1 trozo de queso en barra
Orégano
Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración:



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Tiempo de elaboración:  45 minutos   Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas

100 g de espinacas (frescas o congeladas)
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verdes
1 puerro
1 cebolla tierna
50 g de arroz (el mío es mezcla de salvaje, rojo y vaporizado)
400 g de garbanzos ya cocidos
un puñado de pasas
2 cucharadas de curry
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Sésamo


Elaboración:




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Tiempo de elaboración:  1 hora   Dificultad: Baja

Ingredientes:

12 alcachofas
Pimienta negra molida
Sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:





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Tiempo de elaboración:  20 minutos   Dificultad:   Baja

Ingredientes:

400 g espinacas (frescas o congeladas)
2 dientes de ajo
Piñones
Pasas
Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

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Tiempo de elaboración:   1 hora    Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 4 personas

800 gr de garbanzos cocidos (dos botes)
2 berenjenas grandes
2 zanahorias
1 puerro
1 cebolla
7 dientes de ajo
3 hojas de laurel
2 cucharadas de comino
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva 
1 litro de caldo verduras o agua

Elaboración:


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Tiempo de elaboración:   45 minutos     Dificultad:  Baja

Ingredientes:  para 4 personas

100 g de arroz
400 gr espinacas (frescas o congeladas)
400 g garbanzos cocidos de bote
2 pechugas
de pollo
8/10 ajos tiernos
Tomillo 1 cucharadita
Curry 2 cucharaditas
Aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa (maldon)

Pimienta negra molida
Sésamo

Elaboración:



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Tiempo de elaboración:   1 hora y 30 minutos    Dificultad:  Media

Ingredientes:

1 kg de lenteja rápida
1 chorizo
1 butifarra negra de la delgada
4 tiras de costillas de cerdo cortadas en dado
1 cebolla grande
1 zanahoria
1 cabeza de ajos
4 hojas de laurel
Aceite de oliva
Sal

Pimentón dulce

Elaboración:




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Tiempo de elaboración:   30 minutos    Dificultad:  Baja

Ingredientes:

500 gr de acelgas
3 patatas grandes
5 ajos tiernos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

Sésamo

Elaboración:





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Tiempo de elaboración:   15 minutos     Dificultad:   Fácil

Ingredientes:

1 calabacín grande
2 tomates grandes
1 trocito de queso de cabra
Orégano
Semillas de amapola
Pimienta negra molida
Sal maldon


Aceite de oliva

Elaboración:





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Tiempo de elaboración:    40 minutos    Dificultad:   Fácil

Ingredientes: para 4 personas

450 gr de espinacas frescas
100 gr de arroz ( el mío es de 5 clases)
400 gr de lentejas
cebollas tiernas
1 cucharada de pimentón dulce
Pimienta negra molida
Chía
Sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:






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Tiempo de elaboración:  1 hora     Dificultad:   Fácil

Ingredientes:

1 col
3 patatas grandes
1 trocito de butifarra negra
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal

Pimienta negra molida

Elaboración:







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Tiempo de elaboración:  1 hora 45 minutos    Dificultad:  Media

Ingredientes: para 1 pastel

4 pimientos rojos
2 berenjenas grandes
2 cebollas
8 huevos
100ml de nata para cocinar
1 lata de anchoas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca
Nuez moscada


Cebollino

Elaboración:

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Tiempo de elaboración:  1hora 15-30 minutos   Dificultad:  Fácil

Ingredientes: Para 4 personas

4 Pimentos rojos
4 Pimientos verdes
4 Cebollas
3 Berenjenas grandes
Aceite de oliva
Sal

Pimienta negra molida

Elaboración:









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Tiempo de elaboración:  45 minutos    Dificultad:  Fácil

Ingredientes:
1 Col verde
2 Patatas
7 Espárragos
4 Ajos tiernos
Queso de cabra
Sal
Pimienta negra

Aceite de oliva

Elaboración:









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Tiempo de elaboración:   45 minutos             Dificultad: Media

Ingredientes: para 4 personas

3 berenjenas grandes
6 tomates grandes
1 cebolla
1 diente de ajo
Rulo de queso de cabra
Aceite de oliva
Sal

Azúcar

Elaboración:










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Temps de elaboración:  45 minutos   Dificultad:  Media

Ingredientes: para 4 personas

4 berenjenas
1 puerro
1 cebolla
1 zanahoria
500ml tomate triturado sin freír
1 diente de ajo
Albahaca
Parmesano
Aceite de oliva
Sal

Azúcar

Elaboración:











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Tiempo  de elaboración:   1 hora    Dificultad:   Fácil

Ingredientes: para 1 pastel

8 huevos
1 calabacín
1 zanahoria
1/2 puerro
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Mayonesa
8 avellanas
Sésamo

1 diente de ajo

Elaboración:












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Tiempo de elaboración:  45 minutos    Dificultad:  Fácil

Ingredientes:

3 alcachofas
4 patatas pequeñas
1 cebolla
1 cabeza de ajos 
1 pimiento verde
1/2 limón
Romero
Perejil
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva

Sal maldon

Elaboración:













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Fusili con pollo al ras el hanout

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas 200g de pasta fusili 1 cebolla 1 puerro 2 zanahorias 2 pechugas de pollo 2 cucharaditas de ras el hanout 4 bolitas de pimienta negra molida Sal Aceite de oliva  Pimentón dulce para decorar
Elaboración: Poner a cocer la pasta. Escurrirla y pasarla por agua fría.Mientras, pelamos y cortamos la cebolla, el puerro y las dos zanahorias. Lo pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal para que suelten el agua.Una vez tengamos las verduras, las pasamos en un recipiente alto y las trituramos con la ayuda del minipimer, añadir 1/2 vasito de agua para que nos sea más fácil de triturar. Lo reservamos.A continuación, cortamos las dos pechugas de pollo en dados y las vamos a dorar en la misma sartén con aceite de oliva. Cuando las tengamos doradas, añadimos las dos cucharadas de ras el hanout y las 4 bolitas de pimienta negra, lo mezclamos.Seguidamente, añadimos las verduras trituradas, un poquito más de agua si ha…

Galletas de chocolate y avellanas

Tiempo de elaboración:  45 minutos 
Dificultad: Baja

Ingredientes: 200g harina (la mía es integral) 100g azúcar (el mío es de caña integral) 1 huevo 100g avellanas tostadas 175g chocolate negro para repostería 100ml de leche 80ml aceite de oliva suave
Ingredientes: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.En un bol, mezclar el huevo con el azúcar.Fundimos el chocolate con la leche, en el microondas o bien en un cazo a fuego lento e ir removiendo.Añadir el chocolate y la leche en el bol con el huevo y el azúcar. Mezclarlo muy bien.Seguidamente, trituramos las avellanas y las añadimos, mezclamos.A continuación, añadimos el aceite de oliva suave. Seguimos mezclando.Finalmente, añadimos la harina y la levadura. Removemos bien y podemos amasar ya que nos va a quedar como una masa.Ponemos encima de la bandeja del horno papel vegetal. Vamos dando forma a las galletas y las vamos añadiendo, siempre nos tienen de quedar un poco separadas unas de las otras ya que aumentan de volumen.Las hor…

Crema de puerro y apio con crujiente de jamón (sin gluten, sin lactosa)

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 4 puerros 3 ramas de apio 1 cebolla 1 patata 4 lonchas de jamón Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:   Pelar y cortar las verduras. Rehogarlas en una olla con aceite de oliva y un poco de sal para que suelten el agua, durante unos 15 minutos a fuego lento.Una vez tengamos las verduras rehogadas, añadimos agua hasta cubrir y dejamos cocer unos 20 minutos más.Mientras vamos hacer el crujiente de jamón: Ponemos las lonchas de jamón en un plato y lo tapamos con papel film/transparente.Lo calentamos en el microondas unos 30 segundos.Pasamos el jamón en un bol y lo cortamos con las tijeras en trocitos pequeños.Una ve tengamos las verduras ya cocidas las trituramos con el minipimer y lo colamos.Rectificamos de sal y ya podemos servir la crema con el crujiente de jamón por encima, un poco de pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra.¡Lista para disfrutar!