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Mostrando entradas de agosto, 2018

Bizcocho de yogur y avena

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad: Baja

Ingredientes:
2 yogures de limón
250ml leche desnatada
2 huevos
1 cucharada de levadura en polvo
13 cucharadas de salvado de avena
1 limón
Azúcar glass para decorar

Elaboración:
Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Mezclar en un bol los huevos con los dos yogures.A continuación, añadir la leche, mezclar bien.Seguidamente, la levadura en polvo y el salvado de avena, terminar de mezclarlo muy bien.Echar toda la mezcla en una bandeja para el horno con papel vegetal para que no se pegue. Hornearlo a 160ºC unos 30 minutos aproximadamente.Una vez tengamos el bizcocho, lo dejamos enfriar y lo decoramos con azúcar glass y la ralladura del limón por encima. Listo para disfrutar :)

Espaguetis con tomate, queso de cabra, albahaca y piñones

Tiempo de elaboración:  30 minutos
Dificultad: Baja

Ingredientes: para 2 personas 250gr de espaguetis (los míos integrales) 1 trocito de queso de cabra 6 tomates Unas hojas de albahaca Un puñado de piñones
1 chupito de brandy Aceite de oliva
Sal
Azúcar
Pimienta negra molida

Elaboración:
Cocer los espaguetis, pasarlos por agua fría y escurrirlos bien.Dorar un poco los piñones en la sartén donde vamos hacer la salsa y retirarlos.Pelamos y cortamos en dados los 6 tomates. Los vertemos en la paella junto con 3 cucharaditas de azúcar, el chupito de brandy, un buen chorro de aceite de oliva y lo dejamos cocer unos 20 minutos hasta que se evapore el agua del tomate y lo tengamos bien cocido. Una vez tengamos el tomate, añadimos los espaguetis, lo mezclamos bien y ya los podemos servir en el plato junto con; unos dados de queso de cabra, los piñones, las hojas de albahaca cortadas, un poco de pimienta negra molida y aceite de oliva. Listo para disfrutar este magnífico, fresco y fácil plato de pasta. Espero…

Boquerones fritos con salsa de menta

Tiempo de elaboración:  20 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 1/2 kg de boquerones abiertos y sin la espina 1 huevo 5 cucharadas de harina 1 cucharada de levadura 2 dientes de ajo Perejil 1 vaso de leche Sal gruesa Aceite de oliva suave para freír  Para la mayonesa de menta:  2 cucharadas de mayonesa Hojas de menta Pimienta negra molida 
Elaboración: En un recipiente alto echamos; el huevo, los dos dientes de ajo pelados, unas hojas de perejil, el vaso de leche, la cucharada de levadura en polvo y las 5 cucharadas de harina.Triturarlo con la ayuda del minipimer.Calentamos en una paella aceite de oliva suave y vamos pasando los boquerones ya limpios y sin espina por la mezcla del rebozado. Los vamos friendo y los vamos dejando en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite restante.Mientras, hacemos la salsa de menta; echamos en un recipiente alto las 3 cucharadas de mayonesa, unas hojas de menta y un poco de pimienta negra molida. Lo trituramos con el minipimer. Ya la podemos servir e…