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Crema de champiñones y calabacín


Tiempo de elaboración:   45 minutos    Dificultad:  Baja

 Ingredientes;

300 g de champiñones
1 calabacín
1 puerro
1 patata pequeña
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Sésamo para decorar

 Elaboración:
  1. Lavar bien los champiñones.
  2. Pelar y cortar las verduras (el calabacín sin pelar).
  3. Rehogar las verduras y los champiñones unos 10-15 minutos con aceite de oliva y un poco de sal para que suelten el agua.
  4. Pasados los minutos, añadir agua hasta cubrir. Dejar cocer unos 20 minutos.
  5. Una vez tengamos las verduras cocidas, ya podemos triturarlo todo con el túrmix. Añadir más agua si hace falta. Tiene que quedar la textura de una crema.
  6. Rectificar de sal. Decorar con sésamo y un champiñón cortado en laminas :)

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